随着岁末临近，节日的气氛越来越浓厚，再过几天就是元旦佳节，离春节也不远了。各家各户也都开始陆续购买年货，而提到年货，大部分都与“吃”有关，毕竟民以食为天，吃得饱，吃得好，才是过节不可或缺的事情。
香肠也是年货采购的重头戏，每逢年底，家家户户都会挂满院子，看着颇为喜庆。但这种香肠虽好吃，可制作和晾晒的时间比较长，不是想吃就能随时吃到的。去商店买又担心制作过程不可控，所以今天分享一种在家就能快速制作的香肠，仅需半小时就能做出一大根，20块钱的成本足够一家人饱餐一顿。香肠鲜香软糯，孩子尤为喜欢，食材都是自己亲手制作，吃起来也特别放心。
所用食材：里脊肉半斤、豆腐皮（千张）1张，小葱2根，姜一块，料酒1勺，鸡精1勺，胡椒粉1调羹，盐适量。
第一步：肉可以选用里脊肉或肥肉较少的五花肉，切成长条备用。2根小葱切碎，姜擦成姜蓉约半勺。
第二步：将肉馅和小葱、姜蓉一起倒入料理机中，打碎成发粘的细腻肉馅。没有料理机的也可以直接用刀剁碎。
第三步：把肉馅转移到碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀让调味料充分融入肉馅。
第四步：将整张豆腐皮平铺在台面上，将肉馅均匀地涂抹一层，注意四周不要涂满，以免蒸制时爆开。