饭店的香辣虾美味可口，麻辣香辣，很多人都是它的忠实粉丝。虽然饭店的虾很美味，但是价格也很高，不妨自己在家里做，也会同样的美味，还能节省不少餐费。跟着小易的步骤，大家也能做出香辣可口、保留虾鲜味的香辣虾。
所需食材：
大虾、土豆、洋葱、青红椒、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精
制作步骤：
第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚，挑虾线剥虾背，用土豆淀粉拍入虾肉，静置备用
第二步：青红椒切粒；洋葱切小块；土豆去皮，切条；生姜和大蒜切片，葱切小颗粒
第三步：热锅加油，将土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄即可），捞出控油
第四步：继续加热油，下入小虾，大火炸至虾壳酥脆，捞出；复炸40秒，捞出控油备用
第五步：热锅加油， 加入香辣酱、火锅底料炒香，然后依次加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，加入大虾和土豆条，大火翻炒，加入盐和鸡精调味
第六步：加入白糖提鲜，淋入生抽酱油，翻炒均匀，最后加入青红椒和洋葱，继续翻炒，洋葱熟了就可以出锅装盘了。香辣虾制作完成！
制作关键点：
1.小心开虾背，小心虾滑动切到手指；虾背最好开深一点，这样更容易入味
2.第一次下锅炸虾时，因为虾中有水，容易热油溅起，要防止烫伤
以上就是香辣虾的家常做法，味道麻辣入味，外酥里嫩，连虾壳都不想放过。喜欢的朋友赶紧收藏起来，自己动手尝尝吧~