转瞬之间，西安已成为备受瞩目的网红城市。
令人意外的是，千年古都西安的崛起，并非源于兵马俑、大雁塔，亦非羊肉泡馍、肉夹馍，而是一碗小小的摔碗酒。
2018年1月左右，西安永兴坊美食街一家店铺推出了摔碗酒。顾客购买一碗当地产的米酒，在饮毕后，豪迈地将酒碗摔在地上——这就是摔碗酒。最初，摔碗酒并未引起广泛关注。直至有人将摔碗酒的场景拍摄成视频，并上传至网络，才迅速走红。众多游客观看此视频后，纷纷赶来体验摔碗的快感。由此，这家店铺生意兴隆，5元一碗的米酒，每日销量过千。
随着摔碗酒的走红，售卖此酒的店铺在西安如雨后春笋般涌现。慕名而来的游客络绎不绝，排队“打卡”，甚至出现“排队俩小时，只为摔个碗”的盛况，让商家大赚一笔。不仅如此，全国各地也相继推出摔碗酒。即使在重庆开州这样的十八线小城市，也有人售卖摔碗酒。由此可见，摔碗酒的魅力不容小觑。
摔碗酒带动了西安的知名度，也启发了西安决策者的思路。西安主动借助新媒体，深入挖掘城市美食、美景、文化、历史等资源，有效地传播西安形象，促进旅游产业发展。数据显示，2018年，全市接待海内外游客2.47亿人次，实现旅游总收入2554.81亿元，比1978年年均分别递增27.6%和31.4%，呈现快速发展之势。如今，旅游业已成为西安五大支柱产业之一，成为西安经济新的增长点。
那么，风靡一时的摔碗酒，其渊源为何？目前，关于摔碗酒的起源，主要有以下几种说法。
其一：摔碗酒是苗族化解恩怨的和气酒。
古时，苗族有两支部落发生矛盾，互不相让。后来，为了民族大义，两族族长决定冰释前嫌，握手言和。在和解之日，二人同饮一碗酒，以示和睦之意；饮毕之后，将酒碗摔在地上，寓意“一摔泯恩仇”。
其二：摔碗酒是古代士兵出征前饮用的壮行酒。
古时战乱频发，士兵在出征前，统领会为其饯行，宴会上必会奉上一碗酒，以壮其胆气。士兵饮毕，将酒碗摔下，意喻视死如归、英勇杀敌。相传，战国末期，燕太子丹派遣刺客荆轲前往秦国刺杀秦王，在易水河畔为荆轲壮行。荆轲痛饮燕太子丹奉上的酒，随即将酒碗摔在地上，高歌“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”，然后上车离去，踏上了不归之路。
其三：摔碗酒与巴国将军巴蔓子相关。
巴蔓子是战国时期巴国的将军。某年，巴国发生动乱，军队无力平息。巴蔓子只好向强大的楚国求援。楚王犹豫不决，巴蔓子便以巴国3座城池作为酬谢，换取楚王发兵。
楚王发兵迅速平息了巴国的动乱，立即派人向巴蔓子索要3座城池。巴蔓子慷慨激昂地说：“大丈夫理应信守承诺，但巴国疆域不可分割，我们做臣子的怎能私自割让土地？我宁可一死谢罪。”巴蔓子饮下一碗酒，将酒碗摔在地上，随即拔剑自刎。使臣无奈，将巴蔓子的头颅带