团圆的中秋佳节，是亲友汇聚的盛宴。虽然如今人们少了一起赏月的雅兴，但品尝月饼的传统仍旧不减。
每逢佳节，我都会亲手制作月饼。今天，特来分享一份美味的广式月饼教程。
广式月饼制作攻略
- 转化糖浆与花生油制成饼皮
- 咸蛋黄喷酒去腥，烘烤
- 选用珠江莲蓉成品莲蓉馅，包裹咸蛋黄
- 饼皮包裹馅料，搓圆，模具按压成型
- 烘烤十分钟
- 取出月饼，刷上蛋黄液，再烤十五分钟，即可出炉
- 出炉后静置回油，味道更佳
月饼种类繁多，以南北两地为主。
北方月饼分为京式、晋式、秦式。
南方月饼分为广式、潮式、苏式、滇式。
它们在口味、选材、制作方式上各有千秋。
北方月饼甜度较高，多为枣泥馅、豆沙馅。以稻香村糕点中常见的馅料为月饼馅料。
而南方月饼則不同，多加入咸蛋黄、火腿。江浙地区的月饼甚至有肉馅。
广式月饼因其传播广泛，广受喜爱。
经典的蛋黄莲蓉月饼，可谓人人尝过。
近年来风靡的奶黄流心月饼，也备受赞誉。
说到广式月饼，不得不提一个低调了39年的老牌子，
从1983年起，为太和楼提供月饼馅料，
如今的珠江饼业，
已成为德翰、希尔顿、喜来登、华美达等数十家五星级酒店和大型企业的月饼OEM供应商。
一品粤正是珠江饼业旗下的月饼品牌，
可谓是正宗广式月饼界的隐形巨头。