最近为大家分享了一道适合减脂的晚餐——素菜汤。由于午餐通常摄入了大量的碳水化合物和肉类，所以在晚餐的时候，我会选择纤维含量丰富的蔬菜，这样两餐搭配起来，营养均衡，更有利于减脂。有观点认为，减脂期间只吃蔬菜也能起到减重的效果，这是有道理的，但减掉的大部分可能是水分。减脂是一个循序渐进的过程，而阶段性减脂可以帮助我们改变饮食结构，为身体带来健康，减掉的是脂肪，塑造的是线条。
即使在减脂期，也要摄取主食。不要担心吃主食会发胖，我通常用糙米代替白米。100 克糙米的热量约为 340 大卡，与白米相差不大，但糙米中含有更多的粗纤维，饱腹感更强。在同等分量的情况下，糙米煮成的米饭热量可控。如果你还在纠结减脂期要不要吃主食或担心吃主食会发胖，那么今天的食谱千万不要错过。
平时我们只是将糙米浸泡后，像普通白米一样煮熟成米饭。有些人可能不太喜欢糙米的口感，今天我们将糙米饭升级，做出美味低脂的料理，并且融入秋天专属的食材，赋予其独特的风味。一起来试试吧！
食材：牛肉 300 克，胡萝卜 1 根，板栗 10 颗，糙米 100 克，清水（煮糙米饭）100 克，洋葱 半个，黄咖喱酱 1 茶匙，橄榄油 5-10 克，盐 少许，淀粉 半茶匙，料酒 1 茶匙。
做法：
1.准备食材。牛肉是我非常喜欢的肉类之一，也是减脂期间蛋白质的来源。板栗是秋天的果实，也含有淀粉，可归为坚果的一类。板栗热量较低，且富含不饱和脂肪酸，对身体有很多益处。将板栗提前去壳并剥干净备用。咖喱酱是一种调味料，准备 1 茶匙左右的分量即可。
2.糙米要提前浸泡在清水中 3 小时或以上，然后沥干备用。
3.牛肉切成块，大小约为姆指。分别加入淀粉、料酒和少量橄榄油调匀腌制。
4.洋葱、胡萝卜切成块，板栗对半切开或四等分。
5.炒锅加热，倒入适量橄榄油，将牛肉块倒入锅中，翻炒至变色。
7.将预先准备好的黄咖喱酱倒入锅中，可以适量添加食盐进行调味，然后翻炒均匀后关闭火。
8.将浸泡好的糙米倒入高压锅中。最近我一直使用臻米的电压力锅，它具有一锅双胆的特点，内胆可以分别用于煮饭和煮菜，不同的内胆适用于不同的烹饪方式。具有涂层的内胆非常适合用于煮饭和熬粥，而且不容易出现串味，非常方便。
将浸泡过的糙米加入大约100毫升清水。
9.将炒好的板栗牛肉铺在糙米饭上。盖上锅盖，选择电饭锅的“快速煮饭”功能，设定时间为30分钟，这样就足以将糙米饭充分煮熟。
一次烹饪100克糙米能制作出如此美味的焖饭，足够分成两餐食用。这样的一顿饭包含了肉类、蔬菜和主食，而且具有独特的咖喱风味。减脂期间也要摄入主食，科学合理地安排一日三餐，不必挨饿也能成功减脂。
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