各位好，今天出门买菜的时候，发现今日的肉价比以往便宜了几块钱，一斤五花肉只要 25，于是便毫不犹豫地买了两斤五花肉回家，好久没吃肉的我，准备做一道粉蒸肉饱餐一顿。
对于粉蒸肉这道美食的制作，不少人抱怨自己做出来的粉蒸肉味道不佳，如果你也想要做好这道美食，那么不妨跟着我的脚步，一起学习正宗粉蒸肉的详细制作流程吧！这是一位资深饭店大厨亲授的小秘诀，简单易学又美味！
【粉蒸肉】
【食材】五花肉，食盐，食用油，姜末，蒜末，老抽，蚝油，蒸肉粉，辣椒面
【步骤】
1、将购买回家的五花肉进行去腥处理尤为重要。日常生活中，许多人直接将五花肉拿来制作，难怪你的成品不好吃。因为猪肉本身带有腥味，所以买回家的猪肉，须用清水浸泡半小时，使其内部的血水完全浸泡出来，这样猪肉中的大部分腥味便会被去除。
2、浸泡好的猪肉，清洗干净后，切成片状，放入碗中备用。再准备一块生姜，切成姜末，加入猪肉中，再准备几瓣大蒜，切成蒜末，同样加入猪肉，与猪肉一同搅拌均匀。（生姜和大蒜能增添香气提升美味）
然后需要再加入一勺蚝油，一勺生抽，两勺料酒，再加一些老抽上色，用手将所有食材与猪肉抓拌均匀，对猪肉进行三小时的腌制，让猪肉充分入味。腌制时，可将猪肉放入冰箱内冷藏腌制，效果更佳。
3、待猪肉腌制好后，我们需要把准备好的蒸肉粉加入猪肉中，并拌匀。蒸肉粉可自制，也可从超市购买，一小包蒸肉粉仅需五块钱。
此步骤中，记得加入适量清水，补充猪肉中的水分，如此一来，蒸出来的猪肉口感更为鲜嫩。清水还有助于蒸肉粉更好地包裹猪肉表面。
4、准备好这一步后，像我这种无辣不欢的人，还会加入适量的辣椒粉。若你不喜辣，可再加入适量胡椒粉，但切记不要加入五香粉，否则做出来的粉蒸肉口感会偏柴。
最后准备一个土豆，清洗干净后，切块装入盘底，再把准备好的粉蒸肉铺在土豆表面，即可将其放入锅中蒸制。准备一个蒸锅，大火烧开水后，将准备好的粉蒸肉放入蒸锅中，加盖蒸制一小时，待猪肉完全蒸熟后，即可出锅享用。
【小贴士】
1、准备猪肉时，腌制猪肉非常重要，能提前让猪肉入味，否则蒸出来的粉蒸肉会缺乏调味。
2、蒸制粉蒸肉时，要采用中火慢蒸，不要用大火，大火容易导致猪肉中的水分蒸发过快，口感会变柴。