作为一名蚕豆爱好者，我遗憾地发现今年的新鲜嫩蚕豆即将结束，但不要灰心， 我的小妙招来了！您可以像我一样，在蚕豆上市时亲自去采摘新鲜蚕豆，将它们 连壳冷冻在塑料袋中。豆壳可以延长保鲜时间，如果您剥了壳，请在蚕豆上洒些水，密封在塑料袋中冷冻保存。这样保存后，无论何时想吃新鲜蚕豆都可以拿出来品尝，是不是很方便呢？
前几天实在嘴馋，便用蚕豆和里脊肉给老公和孩子炒了一道美味的家常菜。以前用肉炒菜时，我习惯使用五花肉，油脂丰厚，红烧后放入蚕豆炖煮，味道当然美极了！但现在我老公为了减肥，坚持要我少用五花肉，所以这次我选择了口感滑嫩的肉丝。做肉丝炒蚕豆时，肉丝翻炒几下就能熟透，做法十分简单。我老公和孩子抢着吃，还说意犹未尽，下面就让我来分享一下做法吧！
蚕豆炒肉丝
【食材清单】新鲜蚕豆300克，猪肉丝100克，酱油2汤匙，淀粉少许，盐适量
【烹饪步骤】
1、将新鲜蚕豆剥壳，用清水冲洗干净。
2、将切好的猪里脊肉丝中加入少许淀粉和1汤匙酱油，搅拌均匀，稍微腌制几分钟。腌制后的肉丝容易熟，入味且口感滑嫩。这是肉丝美味的关键，千万别偷懒哦~~
3、热锅倒油，烧至七成热，放入肉丝大火翻炒约2分钟即可。盛出，保留炒肉丝的底油。
4、倒入蚕豆，大火翻炒约1分钟。
5、加入余下的1汤匙酱油、盐、鸡精，继续翻炒均匀，再加入1汤匙水，盖上锅盖焖2分钟。鸡精的使用根据个人喜好。如果没有添加鸡精的习惯，可以省略。
6、最后放入炒好的肉丝，再焖1分钟，让肉丝的鲜美滋味渗入蚕豆中。
感谢分享菜肴制作精彩经验！以上介绍的菜谱技巧都详细地包含在步骤当中。如果你有任何更好的建议，欢迎在评论区留言补充分享。如果您热爱美食，请关注我、点赞、收藏和分享。感谢您的阅读和支持！