- 土豆 2 个
- 干辣椒 2 个
- 油 适量
- 盐 适量
- 白醋 3 小勺
- 花椒面 适量
1、土豆去皮。我这个去多了，只用两个就够了。
2、切薄片。我觉得用工具擦出来的土豆丝和自己切出来的口感和味道不一样。
3、切细丝。考验刀工的时候到了哈哈。
4、放在水中泡一会。
5、搅散，洗干净淀粉，然后倒出水，待用。
6、锅内放油放葱花。
7、放入土豆丝，迅速滑散，避免粘锅。
8、马上加入白醋。
9、加入干辣椒 建议在最开始的时候和葱花一起放进锅里，这样辣椒的辣味能充分释放出来。但是由于辣椒过于辛辣，这里选择后放，虽然辣味没那么重，但颜色靓丽，口感也不错。
10、加入花椒粉 翻炒均匀
11、加入盐 翻炒颠勺
12、盛盘
13、摆拍
白醋的用量请根据个人口味自行调整~