芹菜是一道用途广泛的蔬菜，可凉拌、炒制，甚至蒸着吃。芹菜还具有丰富的药用价值，此处不再赘述。
今天推荐一道美味营养的芹菜炒肉，适合冬日食用。
取一把芹菜，洗净后切成三厘米长的段。
取一小片红椒，切成宽丝，用于调色。
取一块猪瘦肉，切成薄片，可活化肉质，带来更嫩的口感。
加入适量食盐、几滴老抽和少许料酒，搅拌均匀后放置腌制5分钟。
取大葱白切成圈，姜切成菱形片，大蒜切片，加入几粒干红椒。
锅中烧水，加入少许植物油，水开后放入芹菜，焯水20秒后捞出沥干。植物油使芹菜更鲜嫩，并保持清脆的口感。
锅中烧油，烧至冒烟以润锅，倒出热油，再加入凉油。将肉片倒入热锅中翻炒。
这道令人垂涎欲滴的芹菜炒肉现已准备就绪！现在正是芹菜价格最实惠的季节，不要错过这个尝试美味佳肴的好机会。