这道美味的红烧猪蹄备受青睐，其含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的光滑细腻有很好的促进作用，因此在美容抗衰老方面功效显著。它还有助于促进青少年的身体发育。不论是成年人还是儿童，都应该在日常生活中多加食用。接下来，我们一起来学习如何制作口感Q弹的红烧猪蹄。
【红烧猪蹄】
所需食材包括：猪蹄、干面粉、生姜、细葱、料酒、食用油、冰糖、桂皮、香叶、八角、干辣椒、食用盐、生抽、蚝油
制作步骤如下：
1.将猪蹄放入盆中清洗，借助钢丝球清除表面毛发和杂质，倒掉盆中水，加入干面粉揉搓至粘稠状态，然后冲洗干净。购买猪蹄时可要求店员先剁好，以节省处理时间。
2.烧锅，加入清水、姜片、葱段和料酒，放入猪蹄焯水。
3.捞出猪蹄，用温水清洗浮沫，沥干水分。
4.炒糖色，加入食用油和冰糖，慢炒至冰糖融化后倒入适量开水，搅动至变红，备用。
5.将猪蹄倒入糖色中翻炒，待水分挥发，颜色变深后转
烹饪步骤：
1.将买来的前腿猪蹄洗净斩断放入锅中，加水没过猪蹄，煮沸后捞出沥干水分。
2.取一干净锅，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入焯过的猪蹄、料酒、酱油、老抽、盐翻炒片刻，至猪蹄上色。
4.倒入适量开水，没过猪蹄，煮沸后转小火炖煮一个多小时。
5.开盖挑出锅中的香料扔掉，大火收一下锅中的汤汁，撒上葱花即可享用。
小贴士：
1.猪蹄尽量选择前腿，因为前腿猪蹄骨头较少，肉多。
2.时间紧迫时，可将调味后的猪蹄放入高压锅中焖煮，节省时间。
3.猪蹄色泽鲜亮，软糯入味，一点都不油腻，学会了快来试试吧！