“恍然乍暖还轻寒，庭院飘落桃花片”——《清明》·晏殊
清明节，是我国四大传统节日之一，是一个兼具人文与自然精神内涵的节日。既是春之末、夏之初的时令节点，也是包含祭祖扫墓、踏青郊游两大主题的传统节日。
随着时间的推移，清明节逐渐融合了上巳节和寒食节，可谓是“三节合一”，其意义之重，不言而喻。
这个重要的节日，自然备受人们的重视。古人在清明节不仅会扫墓祭祖，表达对先人的追思，还会趁着万物更新之时到郊外踏青、植树、插柳，举行拔河、射柳、蹴鞠等大型比赛，各祈求不同，皆得如意。
在清明节的饮食上，古代人们也非常讲究。虽然寒食节禁火，但人们依旧制作出各种冷食，放入清明节食用，寓意安康祥瑞，福运临门。
这些食俗，大部分都被保留至今。希望大家在清明节时，也记得吃这些传统的清明食，尤其是在“清明三宝”上，无论家境如何，都要遵循传统，莫丢了风俗，祈求平安吉祥。
俗话说“清明食艾，无难无灾”，在清明节这天，南北方的人们都会一筐一筐地准备艾草，用来制作青团、艾草饼、蒿子粑粑等传统节令食物，还有清明饺、清明饭等美味小吃。
古人认为艾草可以驱毒辟邪，而且艾草的营养价值很高，对于雨水较多的清明时节来说，吃艾草也能很好地除湿气。所以清明节一定要吃艾草，不仅图吉利，也祈盼着平安顺遂。给大家分享一道用艾草做的清明饭，清明节时可以亲手制作，鲜香爽口，寓意吉祥。
推荐食谱：【艾草清明饭】
食材：艾草一把、腊肉一块、胡萝卜一根、大米、糯米
3、热锅中放半勺猪油，放入腊肉丁煸炒出油脂，加入胡萝卜丁，再加一勺生抽和两勺盐翻炒均匀，炒香后加入艾草翻炒均匀，关火。
4、将浸泡好的米放入电饭锅里，倒入炒好的艾草腊肉丁，铺上葱花，加清水蒸半小时即可。
在我国许多地区，清明节都会吃鸡蛋，民间传说在清明节吃了鸡蛋，寓意着一整年都会迎来好运，身体健健康康，不会遭受病痛的折磨。清明吃鸡蛋的习俗有两个来源：一是源于人们对生命的尊崇，因为鸡蛋在传统文化中是生育和生命的象征，而清明的祭祖扫墓也正体现了人们有慎终追远的生命意义，清明吃了鸡蛋就意味着向祖宗说明，家族的生命已延续更新，也希望祖先能保佑子孙能出人头地。
二则是因为古时候，清明前的寒食节是很受重视的，人们会在多日内禁火只吃寒食，而煮熟的鸡蛋是最好储存的，吃着也营养饱腹，外出踏青也方便携带，久而久之这吃鸡蛋的食俗便流传了下来。
时至今日，清明节吃鸡蛋也不再仅限于煮着吃，也有许多人会烙成鸡蛋饼食用，再加上春季时令蔬菜、野菜一起食用。下面为大家分别分享卤茶叶蛋和韭菜鸡蛋饼的做法，无论怎么做着吃都行，但要记得吃鸡蛋。
推荐做法：【卤茶叶蛋】
食材：鸡蛋六颗、茶叶一勺、香叶、桂皮、八角
1、鸡蛋洗净放入加了清水的高压锅里，盖锅盖煮6分钟左右。
2、煮熟的鸡蛋放入冷水里，降温后捞出，将鸡蛋轻轻的敲出裂纹。
3、高压锅里接清水，放入三片香叶、两枚八角、一块桂皮和一勺茶叶，再倒入四勺酱油和适量的盐。
4、把鸡蛋放进高压锅里，让水没过鸡蛋，卤20分钟即可。
推荐做法：【韭菜鸡蛋饼】
食材：鸡蛋一颗、韭菜一把、面粉200克、盐
1、韭菜洗净切碎， 鸡蛋打进碗里，加盐打散备用。
2、将200克面粉倒入碗里，加250克的清水搅拌均匀，面糊里倒入韭菜，再加适量盐搅匀。
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香甜软糯的枣糕，蕴含丰富的能量，饱腹感强，且易于储存。它起源于寒食节，因此又被称为“子推糕”。在此分享红枣发糕的做法，欢迎有时间的读者动手尝试，品尝其松软香甜、枣香味浓郁的美味。
推荐做法：【红枣发糕】
食材：红枣、红糖、面粉、鸡蛋、酵母
1、碗中倒入50克红糖、一颗鸡蛋，再加入150毫升温水搅拌均匀。
2、加入5克酵母粉、300克面粉，搅拌成面糊。
3、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2小时，倒入切碎的红枣和果脯搅拌均匀。
4、容器内刷一层油，倒入搅拌好的红枣面糊，在边缘贴上一圈红枣，放入冷水锅中，先醒发20分钟，再开大火蒸20分钟即可享用。
清明节传统美食种类繁多，不仅限于上述三款，各地风俗也不尽相同。北方地区常见的包括馓子、冷饽饽、大麦粥、高粱饭、煎饼卷苦菜或大馍内夹枣、核桃、豆子等，多以面食为主。南方地区则流行米制食品，如菠菠粿、艾草糕、清明团子、清明粑、暖菇包等，各具特色。在清明节之际，不妨品尝这些美食，既是应景之举，也是对传统文化的传承和发扬。
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