摒弃水煮冻虾！解锁啤酒焖制新法，鲜香迷人，回味无穷！
近段时间，参加喜宴时品尝到了啤酒大虾，那鲜嫩的肉质让我记忆深刻，遂决定一试身手。巧合的是，前段时间购买的冻虾还有两包未食用完，家人却因其腥味而不甚喜爱。我便想到以啤酒烹制大虾，秉承着尝试的心态，开始了我的美食之旅。出人意料的是，虾肉鲜美，微微辣，滋味十足，让人吮指回味！就连平时不吃冻虾的孩子也忍不住赞不绝口，恨不得盘中直接送到他面前。
这道啤酒虾以虾和啤酒为主要食材，辅以洋葱提香，辣椒添味。虾肉吸附了啤酒和香料的香气后，质感和风味发生了翻天覆地的变化。嗅之芳香扑鼻，食之鲜爽可口，让人大呼过瘾。平日里不太喜欢吃虾的老公也忍不住尝了几只，连声称赞，直夸其不逊色于酒店大厨的手艺！
啤酒不仅是一种酒精饮品，在烹饪中也有妙用，特别是去腥。其口味清爽醇香，营养丰富，经常饮用还有解热消暑、促进消化、健脾开胃、增加食欲等功效。而虾肉富含优质蛋白质，低脂肪，易于消化吸收，尤其是老人和儿童，更应多吃。将啤酒和虾搭配食用，不仅色泽诱人，虾肉鲜美的同时还带有淡淡的酒香。重要的是，这道菜制作起来异常简单，只需将虾放入锅中翻炒，再加入啤酒焖煮，调味即可，即使厨房小白也能轻松驾驭。
【食材】：南美白虾400g，洋葱半个，大蒜2瓣，葱3根，干辣椒，青椒2只，啤酒100ml
【调味料】：盐，生抽，白糖
——做法——
1、剪掉虾腿、虾头，剖开虾背，剔除虾线，清洗干净。大蒜、葱段、青椒切丁，葱切小段，生姜切丝备用。
2、热锅凉油，油热后加入姜、蒜、洋葱、辣椒爆香。
3、倒入大虾翻炒，至虾肉略微变色。
5、汤汁收干时，加入青椒，翻炒均匀。
6、最后加入葱段，即可盛出。鲜嫩可口的啤酒虾大功告成，香气诱人，虾肉爽弹鲜美。一盘虾上桌，家人争相品尝，不一会儿就一扫而空。
荷妈厨房秘籍：
1、去虾头开虾背时，一定要去除虾线，开虾背后更容易入味。
2、条件允许，建议使用鲜虾制作，味道会更鲜美。