近期特殊时期，宅家时间增多，出门机会减少，何不借此时机学习几道美食，既能享受美味，又可消磨时光，还能提升生活品味。
前不久，我分享了用一台自动豆腐脑机制作豆腐脑的方法，这款机器可以预约制作，非常便捷，但其售价不菲，且在特殊时期无法收到快递。许多人只能“望机兴叹”。
今天，我将分享另一种制作豆腐脑的方法，只需要一台迷你榨汁机。榨汁机原本用于制作果汁，因此也称为果汁机，我家中的榨汁机价格仅为200多元，非常实惠，许多家庭都备有一台。今天，我们将用它制作美味的豆腐脑，味道甚至比市售的还要好。
成品豆腐脑嫩滑细腻，十分成功！老公品尝后惊呼：“这豆腐脑好嫩！”
味道确实太棒了！
制作方法非常简单！下面我将详细介绍步骤，大家只需照着做就行了。以后想吃豆腐脑就不用买了，还能省钱呢！
我们了解一下制作豆腐脑的材料和原理。简单地说，就是将豆浆与凝固剂按照一定比例混合，静置10~20分钟，时间一到，豆腐脑就做好了！
需要注意的是，这里的豆浆必须是细腻无渣的，所以不建议使用破壁机打制的豆浆，而渣汁分离的榨汁机是最理想的选择。
接下来，我将分步骤介绍制作方法：磨豆浆、煮豆浆、点豆腐脑。
选择品质较好的黄豆，并充分浸泡，可以浸泡一整夜。我浸泡了4个小时，感觉时间还不够，中间发现了几粒硬的豆子，需要挑出来扔掉，这些豆子是坏的，硬如石头，会卡住机器。
倒掉浸泡水的豆子，另准备一碗纯净水和一台榨汁机。
我使用的凝固剂是葡萄糖酸内酯，价格实惠，一包只需几块钱。按照说明书上的食材比例进行操作，因为不同种类的内酯其比例可能会有差异。
我的内酯标注的比例为：黄豆150克、水1050克、内酯3克。我按照比例缩小了用量，大约使用了黄豆80克、水560克、内酯约1克，制作出大约2小碗豆腐脑。
榨汁机开启开关后，即可连续榨出豆浆，你可以根据自己的需要制作。这里使用榨汁机时仍需要确保能排出豆浆即可。
我家不只一台榨汁机，还有一台价值2000多元的，但我更喜欢用这台200多元的，因为它清洗方便，收纳简洁，不占地方，哈哈！
这款榨汁机采用套娃式设计，收纳非常方便。果汁杯位于最上方，取下来接果汁。
添加少量水分，约占果汁滤腔容积的九成，便可看到豆浆缓慢研磨出来。
需要注意的是，研磨豆浆和榨果汁不同，榨果汁无需添加水分，因为水果本身含有较高的水分含量。豆浆则不同，其蛋白质含量较高，需要添加水分才能成形。
持续研磨一段时间后，打开出汁开关，放出研磨好的豆浆。再次加入豆子和水分，继续研磨豆浆，重复此操作，直至研磨完所有豆子。
研磨完豆子后，继续加入剩余水分，重复之前的操作，这个过程相当于充分溶解机器内的豆浆。
这种榨汁机采用传统榨豆浆的方法，前方出豆浆，后方输出豆渣。由于豆浆和豆渣是分离的，因此这样的豆浆口感非常细腻。同样的道理，用“榨汁机”榨果汁，无需添加水分，得到的纯果汁味道更加香醇。
重要的是，这种榨汁机清洁起来十分方便，因为它没有金属滤网，只需用清水冲洗即可，售价不到 300 元，可以说是物超所值。
豆渣也不要浪费，可以用它们制作豆渣饼、豆渣馒头、豆渣面包、炒豆渣等等，既香醇又美味！
为了确保研磨充分细腻，我还将所有的豆渣再次倒入榨汁机中，进行了第二次研磨。哈哈，我就像个资本家，要榨取豆子的所有剩余价值。
事实上可能并不需要两次研磨，一次就已经足够了。
准备一块细纱布，将研磨好的豆浆倒入其中进行过滤。
我使用的是内酯豆腐赠送的非常细密的纱布，可以用来制作豆腐和豆腐脑。经过这种过滤后的豆浆口感非常细腻，即使是最挑剔的嘴巴也尝不出任何豆渣。
经过过滤的豆渣，纱布上可能还会有少量残留，也不要丢弃。
榨出的豆浆是生的，需要进行煮沸杀菌。煮沸过程中切勿走开，应注意豆浆会不会沸溢出锅。煮沸后转至小火，再继续煮约 5 分钟，此时才算完全煮熟。
取出一个宽敞的碗，并在碗中加入内酯。
将煮好的豆浆用勺子撇去表面的豆腐皮和气泡。
趁热将豆浆立即倒入碗中，使其静置，不要搅拌或移动。为了保温，可以在碗上盖上一个盘子，但不要移动碗。
说明书上写的是静置10分钟，为了保险起见，我静置了20分钟。
用勺子轻轻试探，可以看到豆腐脑已经凝固得很好，并具有弹性。
用一个较薄的勺子，舀起豆腐脑，其质感如凝脂般细腻光滑，让人垂涎欲滴。
这种美味让人兴奋不已，迫不及待想要分享！
在当地，豆腐脑是咸味的。可以添加酱油、榨菜丝、油条、虾米、紫菜、芝麻和海苔等配料，再搭配一些主食，就构成了一份完美的早餐！