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盐是好东西，佳肴的美味全靠它；盐是个坏东西，许多慢性疾病也由它而来。
超市货架上的盐品种可谓是琳琅满目，分分钟让人挑花眼。究竟哪种盐才是上乘之选？如何进行区分？我们又该如何合理看待有关食盐的流言，为自身选出最合适的产品呢？
加碘盐是否会诱发甲状腺癌？
碘是人体不可或缺的微量元素，但摄入过量或不足都会损害健康。我国对碘的摄入建议量为：成人150ug/天，儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对于特定人群而言，推荐量可能会有所不同。
1、应控制加碘盐摄入的人群
事实上，大多数人若不摄入碘盐很可能会导致碘摄入不足，从而危害健康。
对于高碘地区，如渤海湾某些区域（水碘含量约为 1000μg/L），居民平时摄取海带、海鱼、海虾等含碘丰富的海产品，再加上当地空气和水分中的碘含量较高，因此应尽量避免食用加碘盐。
患有特定甲状腺疾病（如甲亢）的人群也应慎用加碘盐，因为摄取过量碘可能会刺激甲状腺激素分泌，加剧病情。一般建议食用低碘或无碘盐，但具体用量需遵从医嘱。
2、适合食用加碘盐的人群
孕妇及哺乳期妇女对碘的需求量显著增加，为了胎儿和婴儿的智力和身体发育，备孕期、怀孕期和哺乳期均应选择碘含量丰富的盐。
我国营养学会建议：孕妇每 日的碘摄入量应达到 200ug/天。
小贴士：盐放早了会导致碘挥发，因此建议菜快要出锅时再放盐。
低钠盐真的是“送命盐”？
我们平常食用的普通碘盐中氯化钠含量高达95%以上，钠离子能够提升人体血管表面张力，易使人体的血液流动速度加快、血压升高。而低钠盐是以碘盐为原料，将钠含量降低至65%以下，同时加入氯化钾和硫酸镁制成。
1、低钠盐的优点
根据国家标准《低钠盐》的规定，低钠盐中氯化钠的含量为 60%-80%，氯化钾的含量为 10%-35%，相比普通食盐，钠的含量减少了，钾的含量增加了。
适合人群
低钠盐对于高血压、心脏病等心血管疾病患者非常有益。
不适合人群
由于低钠盐中钾含量较高，高温作业者、重体力劳动者、肾功能障碍者等人群应谨慎长期食用低钠盐。
肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍的患者（如尿毒症），由于低钠盐中钾含量较高，无法将钾有效排出体外，极易导致高血钾，出现心律不齐等症状，严重时可出现心力衰竭。
小贴士：一些服用降压药物的高血压患者若想选用低钠盐，必须咨询医生。
“高档盐”更健康？
逛超市时，人们在货架上能看见各种名称的食盐，如井盐、湖盐、海盐、岩盐，还有粗盐、竹盐、玫瑰盐等，概念和功效复杂繁多。一些盐往往因价格较高，而被消费者当然
硒是人体不可缺少的微量元素，对心脏健康和免疫力都有重要作用。
对于不缺硒的人群，额外摄入加硒盐并无明显益处。我国规定，每克食盐中含15微克亚硒酸钠，相当于6.8微克硒。以中国人平均每天6～10克食盐计算，加硒盐每天可以提供40～70微克的硒。对于低硒地区的人群或缺硒的人来说，加硒盐有一定的补充作用。
③ 加锌盐和加铁盐
锌和铁是人体必需的微量元素，但过量摄入会危害健康。许多食物中天然含有锌和铁，还有部分配方食品中也添加了锌和铁。人体是否需要额外补充，取决于个人的具体饮食情况，建议咨询医生。
任何“营养成分”都在特定摄入量下发挥有益作用，但也可能在其它的摄入量下危害健康。在缺碘地区的食盐中加碘，在低硒地区的食盐中加硒，在健康人群中推广低钠盐，是经过科学论证的做法。
是否需要通过“营养盐”补充其他的微量元素还存在争议。建议根据自身实际情况和医生的建议选择合适的食盐。
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盐的分类误区
按制盐原料的来源分类，食盐一般分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。
海盐：以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；海盐经过精制和加碘后，就成为我们平时吃的碘盐。
湖盐：开采现代盐湖矿并加工制成的盐叫作“湖盐”；湖盐中含有较丰富的钾盐，对控制血压有利。
井矿盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“岩盐”。井矿盐富含各类天然矿物元素，杂质少，更纯净。
值得一提的是近期热销的玫瑰盐，宣称它含有84种微量元素和天然矿物质，高铁、高钙、低钠，纯天然无污染，不添加抗结剂。
但具体是否真的适合长期使用，还需要根据个人情况判断。
专家提醒，高档盐并不等于高营养盐！消费者应根据自己的实际情况和消费水平选择食盐，而不是以价格衡量。
总结来说
1.正常成人每日食盐摄入量建议不超过6克。
2.加碘盐和低钠盐适合大多数人群。
3.急/慢性肾炎、高血钾症、心脏病患者以及在吃保钾类药物的人，不适合低钠盐。
4.甲状腺功能亢进、部分甲状腺肿瘤患者，可以根据医嘱食用低碘盐或无碘盐。
5.出于预防高血压的目的，想控制钠的摄入量，可首选低钠盐。
6.到了怀孕中后期，对碘的需求量增加，可选择加碘盐。
低盐饮食更健康
低盐饮食是更健康的生活方式，也是预防慢性病的一个重要措施！
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避开高钠调味料
除了盐，钠还隐藏在我们日常使用的家常调酱料中。
1g酱油含钠量65mg；1g味精含钠量117mg；1g鸡精含钠量188mg……这些酱料，就是导致我们少放盐，但还是钠超标的原因。
在生活中想要避开这些高钠的调味料，可以看包装上的营养标签，控制摄入量。我国法规规定，包装食品上都要标注食品中的钠含量，各种酱料也不例外。
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巧用香辛料
天然食材、香料中的钠含量一般远低于各种加工调味品，还能改善口味。
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