掌握正确剥法,处理菠萝蜜将轻而易举,轻松不粘手,如同削苹果般简洁。
菠萝蜜作为来自热带的奇妙果实,常年花果同存,一棵树上果实成熟各异,有花有果。海南黄肉菠萝蜜正值大量上市季,口味绝佳,市场受欢迎度高。
将菠萝蜜抱回家,面对庞大体型,若为初次食用,无从下手取出果肉。但只要掌握正确方法,取出菠萝蜜果肉将如削苹果般简单。
1、无需特殊工具,用家中的削皮刀即可,重要的是刀的两侧需涂抹一层薄油,以防止粘连。油品可任选花生油、菜籽油或色拉油。
2、将菠萝蜜从中间一分为二或三等分,切开时注意避免接触粘液,可使用食品袋或塑料袋反复擦拭,即可去除干净。
3、继续切割菠萝蜜,去除残留粘液,直到露出中间白色的芯,此芯极为关键,一旦去除干净,取出果肉将变得十分容易。用刀将白芯切除,重复使用塑料袋擦拭,确保无粘液残留。
4、手持菠萝蜜两端,从底部翻起,一个个果肉苞将露出,此時用手即可轻松取出果肉。
贴心小提示:
1、剥菠萝蜜时会产生较黏稠的汁液,建议在菠萝蜜下方铺上保鲜膜、厨房专用纸或报纸,方便清理。
2、菠萝蜜粘液容易粘手,建议剥前戴上手套,或用食用油搓洗粘液后,再使用洗洁精或洗手液清洁。
3、食用油可有效溶解粘液,如有粘液残留,可用食用油搓洗。