中秋大餐必备：在家轻松解锁水煮蒜蓉大虾，鲜嫩入味，招待亲友倍有面子
中秋佳节临近，你是不是还在为团圆家宴发愁？别担心，小编今天就来分享一道既简单又美味的必备大菜——水煮蒜蓉大虾。不仅做法便捷，味道更是鲜美可口，大人孩子都会喜欢。而且，大虾营养丰富，比牛羊肉还滋补，在这个特别的节日里，绝对是你宴请宾客的最佳选择。
中秋时节正是鲜虾上市的好时候，趁着现在价格实惠，赶紧囤一些放入冰箱冷冻保存，这样在过节的时候就能吃到新鲜美味的大虾。大虾中富含蛋白质、氨基酸、钙、碘等多种营养元素，多吃有益于身体健康，还能补充我们人体所需要的营养成分。对于家宴来说，水煮蒜蓉大虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，一定会让你在亲朋好友面前大放光彩。
接下来，小编就给大家详细介绍水煮蒜蓉大虾的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
准备食材：
- 鲜虾 500g
- 蒜 50g
- 葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香菜 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤：
- 将鲜虾去虾线、剪掉虾须，并清洗干净。
- 锅中倒入清水，烧开后放入虾，煮5分钟左右捞出。
- 蒜去皮切末，葱切花，姜切末。
- 碗中倒入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀。
- 另起锅，倒入适量食用油烧热，放入蒜末、葱花、姜末爆香，再倒入料汁煮沸，用漏勺将残渣过滤掉。
- 将煮好的虾放入盘中，均匀浇上蒜蓉酱汁。
- 最后撒上香菜点缀，一道鲜嫩美味的水煮蒜蓉大虾就完成了。
小贴士：
1. 水煮大虾时，直接下锅煮是错误的，牢记2个诀窍，大虾鲜嫩还不腥。第一点：煮虾要热水下锅，这样虾肉鲜嫩，冷水煮虾会导致虾肉变老没有口感。第二点：煮虾的过程准备下其它食材，取适量大蒜切成蒜末，我爱吃蒜就多切了一些，再切点葱花和姜末备用。
2. 调制蒜蓉酱汁时，除了味极鲜、蚝油、葱姜末外，还可以根据个人口味添加其他调味料，比如胡椒粉、五香粉等。
3. 如果喜欢吃辣，还可以在蒜蓉酱汁中加入一些辣椒丝或辣椒油。
中秋团圆，少不了美食相伴。水煮蒜蓉大虾不仅味道鲜美，做法也简单便捷，相信学会了这道菜的你，一定能在中秋家宴上大展身手，给亲朋好友留下深刻印象。