身处宜昌市夷陵区小溪塔,游走于各个农贸市场,不难发觉端午节的氛围正日益浓郁,包粽子的身影随处可见,市场上贩售粽叶的摊位更是络绎不绝。
在夷陵三巷农贸市场,卖包粽子叶的市场十分红火,几乎每条街道都能见到粽叶的身影,其中以箬叶居多。
包粽子的方式因地域不同而大相径庭,长江三峡地区有一种较为常见的包粽子方法,包出的粽子形状呈三角形,外形纤长。
准备好结实的线绳、糯米、花生米、红豆、红枣、适量食用盐等食材。除了这些主要食材,还可以根据个人喜好添加腊肠、腊肉等配料。
其具体步骤如下:
包粽子的详细步骤:
1、取两片粽叶叠压在一起(上图1);
2、卷成一个圆锥状(上图2);
3、在筒中装入糯米及配料(上图2);
4、上部粽叶向下折(上图4);
5、捏紧两侧,将粽叶尖端向一侧折叠(上图5);
6、用线绳捆绑结实(见下图)。
包好的粽子
粽子制好后,将碎叶修剪干净,放入高压锅中煮熟,水量不可过多,否则粽香会淡。