一.莲子红豆汤
快捷美味的早餐汤，软糯香甜，营养丰富，一碗接一碗停不下来。
材料：莲子100克，红豆100克，白糖3勺，水800ml。
做法：1.莲子和红豆提前浸泡4小时以上。
2.将其放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖。
3.炖至莲子和红豆酥软后，加入白糖調味即可。
小贴士：若嫌莲子和红豆炖煮时间长，可提前使用高压锅压煮后再放入普通锅中添加白糖调味。
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二.素炒蕹菜
既是菜又是饭，鲜嫩可口，营养健康，蕹菜也不必提前焯水。
材料：蕹菜200克，鸡蛋3个，胡萝卜半根，木耳50克。
调味料：大葱1小段，姜2片，蚝油3匙。
做法：1.蕹菜掰散洗净，鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中油热后放入葱姜末炝出香味，再倒入蕹菜，翻炒至蕹菜稍软塌。
3.再倒入木耳和鸡蛋，加入蚝油翻炒均匀，至鸡蛋凝固木耳断生即可关火。
小贴士：蕹菜不宜存放于常温下，容易变色，应及时放入冰箱冷藏保存。
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三.【核桃年糕卷】
这一碗米饭放入面包机，自动搅拌揉打成细腻米团，口感软糯，米香浓郁，也可随意制作成各种小甜点。
有人说，面包机做的年糕，连米粒都打不碎，其实那是你搅拌的时间不够。
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7.将面团按平卷起，然后切成小块。表面裹上一层芝麻，这样吃起来就不会粘手了。
小贴士：
米饭要蒸得稍硬一些，不能太软或太黏，这样做出的年糕才结实Q弹。
如果一轮揉面后面团仍未成团，则继续揉面，直到米饭变成一个紧致的团，不粘内筒。
刚做好的年糕卷冷却后也是软糯可口的，但隔夜或冷藏后会变硬，需要加热后再食用。
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四、荠菜猪油炒年糕
这是南方人年关最爱的美食之一，鲜美可口，越吃越上瘾。
材料：荠菜100克，冬笋270克，年糕150克，肥猪肉片40克，葱1小段，姜2片，蚝油3大勺。
做法：
1.冬笋剥去外壳后洗净。
2.锅中水开后，放入荠菜，焯烫至全部变色，捞出放入冷水中过凉。
3.然后放入冬笋片，焯烫2-3分钟后捞出。这样既能去除草酸，又能去掉涩味。
4.锅中放入肥猪肉片，小火慢慢熬制出油，油渣捞出丢弃。
5.放入葱姜末炒出香味，再加入冬笋片和年糕片，翻炒均匀。
6.最后放入荠菜和蚝油，翻炒均匀，即可关火。
小贴士：
这是一道快手菜。年糕片和笋片荠菜都是焯烫后的，所以大火快炒即可。
猪油是让这道菜鲜美润泽的关键食材，素油可没有这么香。
无需放盐，蚝油调味即可，咸淡适宜。
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五、蛋黄肉松年糕团
直接用面包机做出来的糯米小点心，甜咸适口，软糯可口。
年糕皮：糯米280克，水230克，白糖1勺
馅料：咸蛋黄6个，肉松40克，奶油奶酪52克
做法：
1.提前隔水蒸熟咸蛋黄，奶油奶酪从冷藏取出软化。
2.将糯米淘洗干净后，浸泡1小时以上。时间越长越好。
3.然后将糯米和浸泡的水一起倒入面包桶，再加1勺白糖，选择年糕/糯米团程序，按下即开始工作。
4.将咸蛋黄压成碎
年糕的温度越高，黏性越大，因此在操作之前需要稍等一段时间，待其温度降低后再进行操作。
