想知道品鉴葡萄酒的秘诀？别错过这堂轻松入门课！
选择合适的葡萄酒杯：
为了充分品味不同风格的葡萄酒，选择合适的酒杯至关重要。这里有一些常见的类型供你参考：
- 波尔多杯：经典实用，可用于品鉴波尔多以及类似风格的葡萄酒。
- 勃艮第杯：杯肚宽广，直径较大，有助于释放勃艮第葡萄酒的浓郁香气。
- 白葡萄酒杯：杯肚较小，杯口较窄，有助于集中香气。
- 香槟杯：又称笛型杯，适合所有起泡酒。长长的杯身和窄小的杯肚、杯口有助于保留气泡。
- 甜酒杯：通常较矮小，适合贵腐甜白、波特、雪利等葡萄酒。
掌握海马刀开瓶法：
轻松开瓶大多数葡萄酒！
▼
海马刀开瓶小贴士：
- 用酒刀自带的小刀沿瓶口割开酒帽。
- 将酒刀螺旋锥尖端顶在瓶塞稍微偏离中心位置，将螺旋缓慢垂直旋入瓶塞。
- 酒刀只剩一两个螺旋露在外面时就不要旋转了。
- 将酒刀第一级杠杆卡在瓶口，将木塞拔出一部分，接着再用第二级继续同样操作。如果还没拔出来，可握住酒刀转套处逆葡萄酒风情的唤醒：醒酒的奥秘
为何要醒酒？简而言之，它是通过让葡萄酒接触空气来释放其芬芳，驱散异味，使口感更柔和，同时去除沉淀，提升其风味。最理想的醒酒方式是使用醒酒器。
需要醒酒的葡萄酒
通常来说，白葡萄酒和桃红葡萄酒较少需要醒酒，而大多数需要醒酒的葡萄酒都是红葡萄酒。
理想的醒酒对象包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等单宁含量较高的年轻红葡萄酒、在橡木桶中陈酿过的葡萄酒、年份较老的葡萄酒（主要目的是去除沉淀，醒酒时间不宜过长）以及存在微弱异味的葡萄酒。
具体醒酒时间因葡萄酒的品种、年份和等级而异。详细内容可参考《史上最全葡萄酒醒酒指南》一文。
优雅地倒一杯恰到好处的葡萄酒
握住杯身底部或竖直握住（如专业侍酒师），倒酒时将杯子倾斜一个角度。
适量斟杯
静止葡萄酒（干红、干白或桃红等）倒入 1/3 杯；起泡酒先倒入 1/3 杯，待泡沫消散后，再倒满 7 分。
专业范儿的持杯姿势
倒好酒后，可以用以下方式端起酒杯：
握住杯柄
捏住杯底
建议避免握杯肚，因为这会导致酒液缓慢升温，影响最佳品尝温度。
摇杯解锁迷人香气
摇杯是品酒中不可缺少的动作，不仅能使酒香更好地释放，也彰显出专业和优雅。
轻轻逆时针摇动酒杯，有助于香气的展现。另一种更简便的方法是将酒杯置于桌面，握住杯柄轻轻画圈摇动。
切记：起泡酒尽量避免摇杯。
碰杯活跃气氛
碰杯时，以杯肚碰杯肚，而不是杯口，因为杯口较为脆弱。![]()
还需谨慎轻动，过劲则有酒溢之虞，甚或损坏杯器。敬触时，可言至诚之祝福，或言“干杯”以增氛围哦！
饮酒务须掌握适宜温度，
以臻至臻！
▼
对雷司令干白颇为青睐，酒温高于9度则酸度过甚，可见，饮酒温度过高或过低，即便投资不菲，酒味或不尽如人意。各类葡萄酒适宜饮用温度如下：
- 干红：酒体中至厚重者16-18℃（如波尔多赤霞珠梅洛混酿），酒体轻者12-15℃（如勃艮第黑皮诺）。
![]()
- 干白：酒体轻至中者6-10℃（如新西兰长相思），酒体厚重者10-14℃（如勃艮第过桶的霞多丽）。
- 甜白：种类繁多，饮用温度6-8℃，常见的贵腐甜白、冰酒则约8℃。
- 香槟等起泡酒：充分冰镇至6-8℃。
适饮期细解
▼
择一瓶适饮期到的葡萄酒，胜过品尝新年份的拉菲。为何如此？酒之生命轨迹，如人生历程，经历幼稚、成熟、晚年。
葡萄酒之巅峰期乃其最佳时刻，通俗言之，即为其最佳饮用期。酒中各要素达到高度平衡，方显最佳适饮风味。
世界葡萄酒中，有90%不适宜长时陈年，其适饮期一般为1-2年。仅有4%的优质葡萄酒可陈年5-10年，而顶级葡萄酒方有10年以上陈年潜力。
品质越高之名庄酒，其酸度足以支撑长时间陈年，单宁亦浓郁，陈年间还会增添种种复杂风味。其青涩、紧实、酸爽之特征在陈年中逐渐消退，
若买下一瓶高品质名庄新年份，切勿心急！好生保存于酒柜或私人酒窖，待其绽放之日到来。
![]()
此番掌握，提升之指数不可小觑，然仍属入门水平。
