酥脆芬芳、软糯Q弹的香辣脆皮年糕，在家制作无比简便，仅需烤箱，即可轻松上手。此年糕可制作成无油版，但务必趁热食用，入口之际，酥脆香糯，软嫩弹牙，丝滑密实，搭配自制酱汁，更是美味无穷。
曾几何时，我们学校门口就售卖这种油炸年糕，着实让人垂涎！然则，油炸食品难免有些油腻，而利用烤箱烘焙的年糕也能呈现外脆里嫩的口感。不妨一试。1.选择质地较好的长条年糕，其弹性极佳，口感尤为出色。将年糕置于蒸锅中蒸制5分钟。2.调制烧烤酱：韩式辣酱2勺+雪碧2勺+孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉各1小勺+白芝麻+芝麻油1勺，搅拌均匀。3.将蒸好的年糕涂抹上酱汁，烤箱预热后，以180度烘烤10分钟。观察脆皮情况，若希望更脆，可延长烘烤时间，但避免烤焦。酥脆可口，令人回味无穷！值得注意的是，蒸制后进行烘烤，口感较直接烘烤更佳，这是我亲身验证的结论。