迎接金秋，品味海味珍馐！伴随九月底的到来，也迎来了海鲜盛宴的开启。在这美好的季节里，海鲜控们齐聚，究竟哪种海鲜最能俘获你的味蕾呢？
个人而言，鱿鱼是我最爱的海鲜之一。它的营养价值丰富，味美鲜嫩，口感独特。鱿鱼肉质饱满，入嘴富有弹性，每一口都令人回味无穷。在家里，鱿鱼也是我们餐桌上常见的菜肴，无论是爆炒还是夜宵小串，都能带来满满的满足。
在我的家乡，鱿鱼有着多种烹调方式，如白灼、爆炒等都是常见的做法。各位海鲜爱好者，你最偏爱的料理是什么呢？
今天，我将分享一道美味爆炒鱿鱼的做法。香辣可口，下饭一流，分量十足，每一口都能让你大快朵颐。
【爆炒鱿鱼】
材料：鱿鱼、洋葱、葱、生姜、大蒜、辣椒（可选）
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐、水淀粉
【详细步骤】
1. 购买一斤新鲜鱿鱼，清洗干净后，在鱿鱼表面切出花刀，再切成块状。若嫌花刀麻烦，直接切块亦可。将鱿鱼块放入碗中备用。锅中加入清水烧开，加入生姜和料酒，将鱿鱼倒入锅中焯烫约20秒即可，以免口感变硬。捞出沥干水分备用。
2. 将葱、洋葱、生姜、大蒜和辣椒分别切好备用，葱白和葱叶分开。锅中倒入适量花生油，放入葱白、姜、蒜、辣椒爆香，待香味溢出后，倒入鱿鱼块和洋葱翻炒，中火炒1-2分钟左右。
4.开小火，翻炒均匀即可出锅，由于已加入椒盐，无需再添加盐。这道香喷喷、美味可口的炒鱿鱼就制作完成了！鱿鱼不宜长时间翻炒，否则口感会受到影响，一般翻炒 2-3 分钟即可。喜欢吃鱿鱼的朋友不妨尝试一下这道既美味又易做的家常菜肴。
