定制葡萄酒，牢记 5 个秘诀，口感绝佳，无添加剂，存放 1 年不腐坏，比市售的更好喝
大家好，感谢阅读本文。我要分享的主题是：『定制葡萄酒，牢记 5 个秘诀，口感好，香味浓郁，无添加剂，存放 1 年不腐坏！』
许多人都喜爱葡萄酒，因为它具备某些保健功效，例如增强免疫力、保护心血管、美容养颜以及延缓衰老。它的酒精浓度比白酒低，通常在 8-15 度之间，对肠胃的刺激较小，饮用后不会头痛。
市售葡萄酒种类繁多，低至 9.9 元包邮，贵至 990 元一瓶，其中的差异是什么呢？就在于它是否 100% 由葡萄汁酿造。其实，葡萄酒的做法非常简单。现在正是葡萄大量上市的季节，购买一些葡萄自己酿造，不含任何添加剂，比市售葡萄酒更好喝。
一斤葡萄只需几块钱，即可酿造出 0.8-1 斤葡萄酒，比 9.9 元的葡萄酒更划算，口感也更好。
现在的葡萄非常新鲜，酿出来的葡萄酒品质上佳；而且三伏天温度很高，有利于发酵。如果你也喜欢喝葡萄酒，那就跟我学习制作方法吧。
【定制葡萄酒】
准备新鲜葡萄和冰糖。
【做法】
1、好葡萄才能酿出好葡萄酒，要想酒精浓度高，务必要选择含糖量高的葡萄。葡萄要完好无损，无磕碰无霉烂，这样酿出来的酒才好喝，而且不易腐坏。将葡萄剪下，用淡盐水和面粉轻轻搓洗 5 分钟，再用清水冲洗，放在阴凉通风处晾干水分。
2、准备几个带盖玻璃瓶，提前用开水烫一遍，或用酒精擦拭，消毒杀菌后晾干。
3、戴上一次性手套，将葡萄放入玻璃瓶中，用手捏碎，这样发酵更快。葡萄不要装满，留出 1/3 的空间，因为发酵时体积会膨胀。然后一层葡萄放一层冰糖，用量不要超过 5:1。
4、将玻璃瓶密封起来，放在 25-33℃ 的环境中发酵 2 个月，葡萄酒就酿好了。
5、用干净的滤网将葡萄酒过滤，再用密封的干净玻璃瓶装起来，放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。
1. 挑选合适的葡萄
- 选择含糖量高的葡萄，酿出的葡萄酒酒精度高、口感好。
- 葡萄连枝剪断，避免直接掰断导致果皮破损，污染果肉。
- 清洗时轻柔避免破皮，洗净后沥干水分，确保无水分残留，否则葡萄酒容易变质。
2. 糖与葡萄的配比
3. 酿造过程中的注意事项
- 酿造过程中会产生气体，每半个月要排放一次气体，过滤后继续发酵，直至酒体澄清为止。
- 在整个酿造过程中，必须保持容器无水、无油、无菌，以保证葡萄酒的成功酿造，避免发霉、变质和延长保存时间。
4. 分享与总结
爱好葡萄酒的朋友不妨一试，希望这篇文章对您有所帮助。欢迎点赞、评论、转发、关注，让我与您分享更多美食知识，让更多人受益。