胡萝卜肉馅的饺子之前做过几次，但还没传过菜谱，正好赶上国庆假期，媳妇说想吃，我就边做边吃，顺便把菜谱写下来，哈哈
By Demon-Mar
- 五花肉馅 500克
- 胡萝卜 3根
- 五香粉 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 小葱 3根
- 生姜 1块
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 花椒 7-10粒
- 饺子皮 50片
1、准备食材：胡萝卜3根洗净、小葱洗净，生姜削皮备用
2、直接购买五花肉，在市场上让摊主用机器绞成肉馅，回来后放入碗中洗净备用
3、生姜切块，小葱切段，放入搅拌机容器中，绞成生姜小葱末备用
4、使用切丝器将胡萝卜手动擦成细丝备用
5、为了避免剁馅时到处飞溅，先将生姜小葱末、肉馅都倒进装有胡萝卜丝的锅内，然后依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、蚝油等调料，用手搅拌均匀即可，倒在案板上用刀剁馅至少10分钟以上
6、将剁好的馅料重新放入锅中，再加入适量老抽上色，还有香油和用花椒粒烫热的锅油提味，搅拌均匀后尝一下咸淡，如果淡了可以适当加盐或蚝油
烹饪秘诀：
- 在煮饺子时备一个小碗冷水。当饺子浮上来时，加入冷水，对于肉馅饺子，可以多煮一会儿。
- 为了获得最佳味道，建议使用五花肉，并在市场的机器上绞碎。
- 根据个人喜好，可以削去胡萝卜皮。
