渴望品尝花甲
- 花甲 850g
- 青葱 5根
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 2瓶盖
- 食用油 适量
- 二斤条 5个小的
- 小红辣椒 9-10个
- 香菜 3根
1、花甲需排砂，将辣椒切成条状，将大蒜切碎，姜分为两份，一份切碎，另一份拍碎，青葱也分成两份，一份捆成一把，另一份切成葱花，香菜切段
2、将排砂后的花甲洗净，放入冷水中煮，加入青葱、姜和料酒，煮至水开
3、水开后，确保每只花甲都张口，然后捞出沥干水分，如果担心花甲带沙，可捞出后再冲洗一遍
4、热锅倒入食用油，油热后加入姜、大蒜和辣椒，再加入豆瓣酱，炒香
5、炒香后，加入花甲翻炒均匀，为了增加花甲的味道，最好再炒两分钟