今天，小飞给大家分享一道“酱黄瓜”的家常做法。酱黄瓜，作为传统特色酱菜中的一道经典佳品，凭借其独特风味和脆爽口感而深受喜爱，享有“酱菜之宝”的美誉。选用新鲜嫩黄瓜为原料，搭配时令蔬菜，经过腌制的酱黄瓜，色泽诱人，酱香浓郁，在咸淡适中之中，尝到那股清脆可口的香味。下面，小飞将详细为大家介绍这道酱黄瓜的制作步骤，感兴趣的小伙伴赶紧学起来吧。
【酱黄瓜】
1.第一步：准备食材。取两根新鲜黄瓜，切成长条状，去掉中间的黄瓜瓤，放入盆中，加入2克食盐，搅拌均匀，使其出水。
2.将黄瓜条放置在冰箱内腌制一天。第二天取出，用清水清洗干净备用。
3.准备调味料：大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，小米椒和青线椒各切成辣椒圈。加入调味料，包括：老抽2克、蚝油2克、生抽4克、食盐2克、鸡粉2克、味精1克、辣椒面2克（不喜欢辣的可以不放）。
4.炒制调味料：锅中倒入植物油，烧热至七成油温，将热油淋在调味料上，用筷子搅拌均匀，然后倒入腌好的黄瓜条，再次搅拌均匀即可食用。
怎么样，这道鲜香爽口的酱黄瓜就做好啦。喜欢的小伙伴赶紧动起来学做吧。
技术要点：
1.盐渍黄瓜条时，尽量摊开晒干，皱得越厉害，腌好后越脆爽。
2.酱油建议使用普通袋装黄豆酱油，老抽味道太浓太咸。