夏天，如果要用一种味道来形容，那一定是西瓜的味道。在夏日的午后，拿起一块冰镇西瓜，用勺子一勺一勺地挖，优雅地放入嘴里，感受清甜和冰凉的西瓜，仿佛一下子炎热的天气就不再那么难耐。你是否也注意到了一个现象，冰镇的西瓜吃起来更甜，这可不是错觉，长时间以来一直困扰着我们的问题，终于找到了答案。
提到西瓜，它绝对是“瓜海之王”，果肉甜美，多汁鲜嫩，是夏季水果中的佼佼者。西瓜富含大量葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸以及丰富的维生素C等营养物质，是一种口感极佳、营养丰富的水果。
既然西瓜如此美味，营养价值如此高，特别是经过冰镇处理的西瓜更是凉爽宜人，格外香甜。但有些人会怀疑这是否仅仅是心理作用？它是否只是因为降温防暑，所以才有了甜的感觉？现在我们可以自信地告诉你，那是有科学论据的。
【科学论据】
如前所述，西瓜中含有大量葡萄糖、蔗糖和果糖，其中果糖被称为最甜的单糖。果糖有一个特殊的属性，它的甜度会随着温度的降低而增加。可以看出，冰镇的西瓜当然会更甜。