手抓饼已成为我们日常生活中不可或缺的一部分，自诞生以来便深受广大人民的喜爱。这可能是因为它美味易做。
平日里上班劳累，早晨更是想多睡一会儿，没有太多时间做早餐。但是早餐又是不可或缺的，毕竟众所周知，早餐是最重要的一餐。长期在外就餐也让人不放心。不妨自己制作手抓饼胚，一次性多做一些，放入冰箱冷藏，可保存长达6个月！
那么今天，阿胖就和大家分享如何制作手抓饼。其实做法并不难，只要掌握好以下几点，即使不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐。而且早餐只需5分钟就能搞定，是不是很有诱惑力，很适合懒人？废话不多说，我们来看看具体做法吧。
1. 首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用是提高面粉的筋性，这样可以使面团更具延展性，后面拉得更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼口感更柔软）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
2. 然后把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂，我一共做了大约16张手抓饼胚。
3. 接着把每个面剂搓成圆溜溜的面团，然后按扁，上下两面及边缘处都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，做出来的肯德基更容易接受。大家也可以根据自己的喜好选择食用油。
4. 全部做好后，放在一起，盖上保鲜膜防止风干，放在一边醒面至少40分钟，如果能醒面1-2个小时，手抓饼的效果将达到最佳。
5. 接下来的步骤是制作手抓饼所需的油酥。因为我喜欢葱香，所以用到了葱花，里面还有十三香、面粉、食用盐和大豆油，把它们调成稀稀流动像牛奶的状态即可。至于调料放多少合适，这个根据个人口味来定，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放一些，别做咸了，毕竟我们在吃手抓饼的时候，还是要抹酱的。需要记住的一点是，豆油要提前烧热，然后浇上去。
6. 把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米即可，然后均匀地抹上油酥。再像平时叠扇子那样，一层一层地叠起来，这一点至关重要，因为这样叠，是手抓饼层次多的关键原因。
7. 叠好后，抓起两头，在案板上边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这一步，手抓饼已经完成了很大一部分。
8. 到这一步，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。这也是手抓饼好吃的一个关键步骤。
9. 松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼即可。到这里我们的手抓饼胚就制作完成了。这里还需要使用隔离纸隔离，我在某宝专门买的手抓饼隔离纸。暂时买不到的，也可以用保鲜膜、保鲜袋或油纸代替。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻即可，这样可以保存半年。
10. 早起，不必解冻，直接取出冷冻好的手抓饼胚，在电饼铛或平底锅中加热即可。需要做的只是：在锅中刷点油，开中火即可。然后根据个人喜好加入鸡蛋、香肠和蔬菜，香喷喷的手抓饼就做好了。
11. 自己做的 手抓饼清洁卫生，吃起来放心，而且层次特别丰富，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感劲道还柔软，和卖的一样好吃。喜欢的话就先收藏起来吧。有空的时候再做。
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