蛏子是我们日常生活中常见的美味海鲜，它不仅富含营养，而且价格实惠。说到吃蛏子的方法，可谓是五花八门，既可以清蒸、爆炒，还可以煲汤，各有各的风味。为您介绍的这份美食教程希望能带给您不同的灵感。如果您是一位蛏子爱好者，不妨尝试一下我们为您准备的这道【爆炒蛏子】。
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：蛏子 750 克，小葱 3 根，生姜 1 块，大蒜 3 瓣，小米椒 3 个，适量盐，生抽 1 汤匙，蚝油 1 汤匙，少许水淀粉
第一步：蛏子体内 thường含有很多泥沙，因此我们需要先让蛏子吐沙。将买回来的蛏子放入水盆中，加入 2 汤匙盐，再加入大量清水，用盐水浸泡 2 小时，让蛏子将泥沙吐出来！这一步非常重要，很多人没有这样做，结果在吃蛏子时发现有很多泥沙！吐完泥沙后，将蛏子放入锅中，焯水 30 秒，然后捞出过凉，清洗干净！
第二步：将生姜切片，小米椒切段，大蒜切片，起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小米椒，小火炒香，然后放入清理干净的蛏子，淋入 1 杯料酒，大火翻炒，让香辣味融入蛏子中！
第三步：翻炒均匀入味后，加入 1 茶匙盐，1 汤匙生抽，1 汤匙蚝油，大火翻炒均匀入味！
第四步：翻炒均匀入味后，加入少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，再放入葱段，翻炒均匀即可出锅！
这道美味下饭，百吃不腻的【爆炒蛏子】就制作完成了，如果您是一位食客，不妨尝试一下我们的做法，这道菜的美味一定不会让您失望！
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