品味川菜，回锅肉必入佳肴榜单。其制作简便，即使是厨房新手也能轻松驾驭。早在宋代，回锅肉的雏形便已出现，流传至清代，才得以大放异彩。本期教程，天健美食坊将为各位分享回锅肉的家常做法，喜爱此味的朋友不妨一试，美食爱好者也不要错过，关注我，每天解锁不同的美食技能，总有你心仪之作！
所需的食材清单：猪五花肉750克、豆豉2汤匙、豆瓣酱1勺、生姜1块、花椒1把、青蒜苗250克、大葱1段、料酒2汤匙
第一步：清洗五花肉，冷水入锅，加入生姜、大葱片，以及2汤匙料酒去腥。大火煮沸后转中火，煮至猪肉熟透。捞出沥干，放凉后再切成约2毫米厚的薄片。
第二步：将青蒜苗洗净，用刀背拍扁蒜白，斜刀切成寸段。
第三步：热锅不放油，放入肉片中火煸炒。待肉片表面焦黄时，加入花椒、豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油和香味。
第四步：加入蒜苗，翻炒至断生即可出锅。
这道令人垂涎欲滴的回锅肉就制作完成啦！喜欢的朋友快动手尝鲜吧，保证让你回味无穷！
小伙伴们！本期回锅肉教程就到此为止了。若有不懂之处，欢迎在评论区留言，我将及时解答。如果你有更好的建议或食谱，也欢迎分享交流。如果你暂时没时间制作，也可以先收藏起来哦！