时值花甲肥美的季节，它的肉质鲜嫩饱满。不妨制作一道简单快捷的花甲清汤，佐以米饭，美味可口，连厨房新手也能轻松驾驭。
By 徐京辉
- 花甲 500克
- 蒜 3瓣
- 红椒 10克
1. 制作花甲清汤
2. 制作花甲清汤
3. 制作花甲清汤
4. 制作花甲清汤
5. 准备一个大碗，倒入清水，将花甲放入碗中，加入盐，浸泡约 30 分钟。浸泡后倒掉清水，端起碗，颠倒 2-3 分钟，让花甲排出沙子。
6. 蒜瓣切片备用。
7. 红椒切成圈状备用，也可以根据个人喜好切成其他形状。
8. 在锅中倒入适量清水，放入清洗好的花甲、大蒜和红椒。
9. 使用电磁炉开大火烹饪约 3 分钟。
10. 等到花甲完全开口，即可食用。
这道花甲清汤无需添加任何调味料，就能呈现出鲜美的味道。