今天，我要与你分享一份简单易做的蒜蓉酱食谱。这款酱料风味香辣浓郁，可用于多种菜肴。无论是拌凉菜还是直接蘸馒头，它都是绝佳的选择。制作过程也非常简便，下面就让我们详细了解一下吧！
蒜蓉辣酱
1.我们需要准备香料：切成长条的大葱白、切成薄片生姜、切片洋葱、香菜段、八角、香叶和桂皮。
2.接下来，准备配料：压碎的油炸花生米（约100克）、切成葱花的葱白、切成姜末的生姜、辣椒面（15克）、白芝麻、蒜（拍散后剁成蒜末）。
3.准备好所有材料后，让我们开始制作明油：热锅倒入植物油，放入香料，小火慢炸至香气四溢。经常翻动以防香料糊锅。当香料呈金黄色时，捞出弃之，留下清澈的明油。
4.将明油浇在配料上，激发出香味。加入食盐（2克）、鸡粉（1克）、胡椒粉（1克）、少许白糖提鲜，搅拌均匀即可。
完成了！这款香辣诱人的蒜蓉酱已经做好啦。赶紧尝试一下吧，相信你会喜欢的。
小技巧：
压碎的花生米应放在盆底，辣椒面和蒜末置于其上，不要搅拌。浇入热油时，先激发出辣椒面和蒜末的香味，后再搅拌均匀。