身为厨房界的常客，西兰花不仅是家常小菜，更兼具营养价值极高。十字花科的食疗功效它样样精通，可称之为其中的佼佼者。现将西兰花的七种美味食谱倾囊相授，荤素搭配，冷热交织，清香可口，营养下饭，多吃不长肉，老少皆宜，过年过节的家宴总能派上用场，收好做起来。
第一种：蚝油香菇西兰花
所需食材：西兰花1朵、香菇6-7朵、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、葱姜蒜适量、盐适量。
具体做法：
第一步：西兰花在淡盐水中浸泡十分钟后，捞出焯水变色。
第二步：香菇切成条或块，焯水后捞出沥水。
第三步：将蚝油、酱油和适量盐调匀，备用。
第四步：热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入西兰花和香菇，大火翻炒一两分钟。
第五步：倒入调味汁，快速翻拌均匀，出锅。味道鲜香可口。
第二种：蒜蓉西兰花
所需食材：西兰花1朵、大蒜半头、油2汤匙、盐适量。
具体做法：
第一步：西兰花分成小朵，根茎削皮切成细条，浸泡在淡盐水中十分钟，驅蟲。
第二步：烧水，加盐和几滴油，西兰花焯烫至断生，捞出過凉沥水，口感脆嫩。
第三步：蒜切碎。多放蒜哦，別捨不得。
第四步：热锅热油，转小火，爆香蒜末，注意不要變色。
第五步：倒入西兰花，加盐，快速翻炒均匀，即可出锅。
第三种：西兰花扣杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇2个、西兰花1朵、大蒜半头、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖少许、水适量、油适量。
具体做法：
第一步：西兰花淡盐水浸泡，冲洗干净，分成小朵。
第二步：杏鲍菇切片。
第三步：酱油、蚝油、白糖、水混合成调味汁。
第四步：西兰花和杏鲍菇分别焯燙撈出控水。
第五步：蒜蓉爆香，放入西兰花翻炒，盛出。
第六步：蒜蓉爆香杏鮑菇，加入料汁，熬煮至湯汁濃稠。
第七步：西兰花擺盤，杏鮑菇扣在西兰花上即可。
第四种：凉拌西兰花黑木耳
所需食材：黑木耳1小把、西兰花1朵、蒜3-4瓣、橄榄油1汤匙、生抽少许、陈醋2汤匙、白糖1茶匙、香油几滴。
具体做法：
第一步：黑木耳泡发后用淀粉或面粉搓洗干净，沥水。
第二步：西兰花淡盐水浸泡，冲洗干净，分成小朵。
第三步：西兰花和黑木耳焯烫捞出過凉沥水，瀝乾。
第四步：蒜切碎。
第五步：热锅热油，小火爆香蒜蓉后关火，待油涼後加入調味料拌匀成料汁。
第六步：西兰花和黑木耳倒入料汁拌匀即可享用。
第五种：虾仁西兰花
所需食材：鲜虾15只、西兰花1朵、大蒜半头、姜2片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。
具体做法：
第一步：鲜虾取仁，加盐和姜丝腌制去腥，撒淀粉拌匀。
第二步：西兰花切成小朵，淡盐水浸泡十分钟驱蟲。
第三步：西兰花焯烫撈出過凉。
第四步：蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至變色。
第五步：加入西兰花，加盐翻炒均匀即可。
第六种：西兰花黑木耳胡萝卜炒肉
所需食材：西兰花1朵、黑木耳（干）1小把、胡萝卜1根、猪肉（瘦）2两、葱姜蒜适量、酱油2汤匙、淀粉少许、油盐适量。
具体做法：
第一步：黑木耳泡发洗净。
第二步：猪肉切片腌制。
第三步：西兰花淡盐水浸泡洗净，焯烫沥水。
第四步：胡萝卜切片。
第五步：猪肉滑炒变色盛出。
第六步：葱姜蒜爆香，炒胡萝卜至变软。
第七步：加入黑木耳翻炒两分钟。
第八步：倒入西兰花翻炒，加醬油和鹽調味。
第九步：加入猪肉，勾薄芡，炒匀出锅。
第七种：西兰花饭团
所需食材：米饭1碗、西兰花适量、黑胡椒碎1茶匙、橄榄油少许、盐适量。
具体做法：
第一步：西兰花淡盐水浸泡冲洗，焯熟沥水切碎。
第二步：西兰花碎加入米饭，加盐、黑胡椒碎和橄榄油搅拌均匀。
步骤优化：亲手制作营养丰富的饭团