水蒸蛋，自孩提时代便开始食用，众多人食用了一生。水蒸蛋营养丰富，细腻柔滑，美味可口，易于消化吸收，不像白水煮蛋那般噎喉，因而，它一直深受人们喜爱。既是婴幼儿的辅助食品，也是成年人口中的美食，更是老年人牙口不佳时的营养品。
这种从幼年食用至今的美食，应当是家家户户都制作过并经常制作的食物，方法听起来颇为简单。水蒸蛋，顾名思义，鸡蛋加水蒸熟即可。往往最简单的食物最难做好，同样地，水蒸蛋也不例外。在制作水蒸蛋时，每个人遇到过许多问题，如：水量多少为宜？用冷水还是温水？蒸几分才能恰到好处？如何才能做到光滑如镜且没有蜂窝？
这些问题，其实都不是小问题，一个环节错误，这道水蒸蛋就不会太美味。我今天就来分享给大家如何蒸出光滑如镜、鲜嫩可口、入口即化且无蜂窝的水蒸蛋，细节全部讲解清楚，只要记住这些细节问题，做出的水蒸蛋必定十分完美，小贴士部分也请仔细阅读。
【完美水蒸蛋教程】
【食材】：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许。
【具体制作步骤】：
1、制作水蒸蛋时，水温不超过40度；鸡蛋与水量的比例应在1：1.5--1：2之间，即如果鸡蛋为60毫升，那么水量应在90-120毫升之间。碗中先加水，可防止水蒸蛋粘碗的问题。
2、碗中加入清水后，打入一枚鸡蛋。
3、拿起筷子，沿着同一个方向不停搅拌，直至搅拌均匀并出现细密气泡，如图所示。
4、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡滤出。
5、瞧，这些是蛋液中的小气泡，滤出后丢弃。
6、把碗盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
7、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。
8、取出水蒸蛋，去掉保鲜膜，瞧，这比镜子还要光滑的美食就此诞生。
9、淋入少许生抽，即可大口享用。
10、细细品尝，嫩滑无比，滋味余香，实为舌尖上的享受。
【啰嗦几句】：
1、有人说，做水蒸蛋必须用温水，其实不然。凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现蜂窝。
2、鸡蛋与清水的比例应在1：1.5-1：2之间。水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。
3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子滤掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会光滑如镜。
4、关于水蒸蛋上锅后的时间，水沸后再入锅。入锅后先大火5分钟，再转小火3分钟即可。时间过长，水蒸蛋必老。
5、可根据个人喜好，在蛋液中加少许盐。我喜欢在出锅后淋少许生抽，味道更好。
6、关于保鲜膜的问题，不建议省略。不然，蒸锅锅盖上的水蒸汽容易滴落到碗中，影响外观。
7、只要按照这个教程去做，几分钟就能做出完美水蒸蛋，绝对不会失败。
8、如果材料翻倍，那么蒸制时间仍旧不变，还是大火5分钟，小火3分钟。不要延长蒸制时间哦！