导言：三伏天，多食用这道营养丰富的美味，随手一炒，消暑祛湿，清凉解毒，美食上桌，味道鲜美，营养加倍！
处暑时节，挥别久热难耐的三伏天。随着秋的到来，空气中的暑气将逐渐消散。但秋老虎的余威还在，稍不注意，体内湿气就会加重。此时养生应以清热化湿、消暑除毒为主。
说到清热化湿，少不了时令蔬菜的助阵！盛夏时节上市的豌豆苗，清香脆嫩，味美多汁，是夏季养生的不二之选。今天，就为大家推荐一道营养丰富、美味可口的豌豆苗佳肴，助大家从内至外焕发出健康活力！
豌豆苗，又称龙须菜、豌豆芽，是豌豆幼嫩的茎叶。其口感清脆，味道鲜嫩，深受众人喜爱。不仅如此，豌豆苗还富含多种营养物质，是天然的营养宝库。据研究，豌豆苗中富含蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、C、E等多种营养元素，其中维生素C、E的含量远超蔬菜之王——西蓝花。豌豆苗还含有丰富的钾、钙、磷、铁等矿物质，其营养价值远超黄豆芽、绿豆芽等同类蔬菜。
豌豆苗除了营养丰富，还有着显著的药用价值。中医认为，豌豆苗味甘性寒，入肺、大肠经，具有清热除烦、利尿消肿、通肠排毒、补脾益胃等功效。夏季食用豌豆苗，既可以清热解火，又可以消暑祛湿，促进身体的新陈代谢。
豌豆苗的食用方法有很多，常见的做法包括清炒、凉拌、做汤等。下面，就为大家分享一道营养美味的豌豆苗炒虾皮，喜欢的朋友不妨尝试一下！
【豌豆苗炒虾皮】
用料：
豌豆苗、大蒜、香葱、虾皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
做法：
1. 将豌豆苗的根部切除，放入水中浸泡15分钟，然后洗净沥干水，切成小段。
2. 取几瓣大蒜，去皮切片。取一把香葱，洗净切段。取一把虾皮，用温水浸泡10分钟后再洗净沥干水。
3. 热锅倒入食用油，待油温升高后放入大蒜片和香葱段爆香，然后倒入虾皮翻炒1分钟，再加入豌豆苗，翻炒均匀，翻炒1-2分钟后加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精调味，最后滴入两滴香油，翻炒均匀即可出锅。
一道清香爽口、营养丰富的豌豆苗炒虾皮就做好了。这是一道不容错过的夏日美食，不仅清热解毒，还富含多种营养物质，让你在享受美味的同时也能补充身体所需营养，助力健康生活。
那么，您喜欢吃豌豆苗吗？最喜欢的做法是哪种呢？欢迎在评论区留言分享哦！