蔬菜保鲜方法大全，

蔬菜保鲜指南
绿色的叶菜常买到，绿油油水嫩，食时鲜。
冰箱便利又实用，蔬果保存更长久，过一二天启冰箱，沮丧发现菜叶蔫，有些腐烂已不能用，浪费着实可惜钱，莫慌，教你保鲜诀，蔬果鲜美留更全。
叶菜类蔬菜
菠菜、韭菜、生菜美，白菜、卷心、油麦菜，蒜苗、空心、胡萝卜，保鲜方法需谨记：
1. 清水冲洗后拭干，保持干燥莫轻慢。
2. 用纸巾好生包裹，放入保鲜盒或袋，扎口紧实又保鲜，垂直摆放放冰箱，青翠可口时日长。
3. 茄子忌冲洗，膜包严后放冰箱，早食用保鲜佳。
4. 青椒莫沾湿，用袋擦净放冰箱，绿意盈盈营养强。
不适合冰箱保存的蔬菜
1. 西红柿畏低温，冷藏变质损营养，阴凉常温保存好，鲜甜美味更耐放。
2. 洋葱喜干燥，网兜悬挂通风处，贮藏持久保鲜利，切勿塑料袋围堵，闷软变质易发芽。
3. 土豆怕低温，淀粉转化成糖分，砂砾口感难下咽，苹果放入袋中存，抑制发芽保新鲜。
其他蔬菜保鲜秘籍
1. 大葱包纸放保鲜袋，竖立冰箱存更佳，葱叶翠绿又脆嫩。
2. 大蒜忌湿寒，冰箱存放易变软，阴凉通风保干爽，吊挂保存防霉烂。
3. 姜分老嫩有区别，老姜通风或埋土，嫩姜膜纸包冰箱，保鲜美味更耐腐。
蘑菇的保鲜
1. 泡盐水除杂质，沥干水分放保鲜，冷藏保存十余天，不变质保鲜又鲜。
2. 冷冻保存法更妙，新鲜蘑菇放冰箱，冻后取出化冰干，纸拭水分再冷藏，长期贮存保营养。
蔬果清洗小贴士
蔬果清洗勿心急，冰箱存放前莫洗涤，表皮蜡质防微侵，清洗破坏易腐烂，记取要点不犯难，蔬果鲜美保更全。
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