冬瓜汤怎么做好喝，

盛夏时节，冬瓜汤当属清凉解暑的佳品。冬瓜清热利尿，消肿祛水，尤为适合夏季食用。冬瓜与多种食材搭配皆宜，如瘦肉、排骨、棒骨、玉米、肉丸、大虾、虾皮等。而有一种来自大海的食材，与冬瓜堪称绝配，它便是干贝。
干贝，又称瑶柱，是扇贝的干制品，其鲜美程度不亚于海参、鲍鱼。古语曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝的鲜美非同凡响。干贝滋阴补肾、益气健脾，尤为适宜女性食用。对于经常熬夜的人，时常会出现头痛、眼睛疲劳等阴虚症状，而干贝具有出色的补阴虚功效，因此特别适合熬夜人群。
今日分享一道香醇浓厚的冬瓜干贝汤，做法虽有独特之处，但味道极佳，令人回味无穷。
【冬瓜干贝浓汤】
所需食材：冬瓜700克、干贝适量、黄酒1汤匙、面粉1把、油盐适量。
备用干贝若干粒，平时购买后可冷冻保存，随用随取。
将干贝放入碗中，加入清水和黄酒浸泡十余分钟后，取出冲洗干净。
冬瓜去皮切片备用。
取一小把面粉。
热锅放油，倒入面粉小火炒香。
随后加入开水，搅拌均匀使其充分溶解于汤中。汤汁会立即变得浓稠，此时放入冬瓜片和干贝，盖上锅盖，小火煮制十余分钟。最后加盐调味，即可关火。
香甜鲜美的浓汤出锅。喝惯了清淡的汤水，偶尔来一碗浓香扑鼻的浓汤也不失为一种享受，让人一碗接一碗地欲罢不能。
小贴士：
1. 面粉需小火炒香，炒制时不要过多，并注意将面粉炒得细腻后再加入开水。
2. 痛风患者不宜食用干贝，干贝也不可与香肠同食。
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