当油菜花黄澄澄地绽放，菜苔也如绿毯铺地，蓄势待发。此时正是菜苔旺盛生长的时节。
但鲜嫩的美味总是短暂的。为了延长它们的寿命，人们便将菜苔煮熟、晒干。清晨的薄雾中，李先生唤我起床，"媳妇儿，帮帮忙。"我惺忪着双眼，提起篮子随他去摘菜苔。
从前的村庄缺乏蔬菜，冬季更是寥寥。为了弥补青菜的稀缺，长辈们将过季的菜苔煮熟、撕开、晒干。到了需要的时候，再用水浸泡发开、烹炒或入火锅。它成为人们珍贵的菜肴。
"媳妇儿，这可是我们一年的口粮了！"李先生笑道，"别的不能给，菜苔包够。"回忆往昔，我情不自禁地想起最爱的那道菜：腊肉干菜苔。发好的菜苔切段，腊肉煮熟切片，锅中热油，下腊肉翻炒，加入大蒜、自家豆瓣、菜苔、盐、葱花，片刻后出锅。没有酱油和鸡精的点缀，但记忆中的味道，却永远是最淳朴、最留恋的。
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色香味俱全，让人垂涎三尺！