面粉配牛奶，我们能做出什么美食？面包、馒头、饼干······瞬间脑海中涌现出各种面食，但是今天阿飞要给大家分享一种与众不同的面食做法——奶香盘丝饼。这款饼外皮酥脆，口感松软，外形饱满，非常诱人。
从牛奶包装上我们可以看到，牛奶的主要成分是：水、蛋白质、脂肪和糖。正是由于牛奶中这些成分，将牛奶加入面粉中不仅可以增加面粉的筋性，增强发酵后发面的耐力，让口感变得松软可口，还能让发面的效果更好，面团蓬松香气浓郁。用加了牛奶的面粉制作的饼，口感绝对不会差，更何况我们做的还是盘丝饼。话不多说，我们开始动手吧。
我们准备精制小麦面粉200克，加入酵母2克。倒入纯牛奶，一边倒一边用筷子搅拌。
搅拌成面絮状，再倒入植物油5克（和面时加入植物油，可以使面团更好地起酥）。
在盆中用力揉搓面絮，将面絮揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖面团，由于牛奶是冷的，因此需要静置发酵大约50分钟左右
50分钟后，用手将面团剥开查看，如果面团中有许多蜂窝状，则表示面团已经发酵完成。
然后在案板上撒上少许面粉，取出面团，在案板上揉捏排气，再将面团揉光滑。轻按面团，取一个擀面杖将面团擀开，擀成一个椭圆形的薄饼。
擀薄后，先刷上一层植物油。
刷匀后，紧握拳头，撒上一层细盐。
接下来，我们将面皮从一端缓慢卷起。
卷好后，用刀切成约3厘米宽的面坯。
拿起面坯，将最外层的皮压在面坯下面。
全部压好后，摆放好，两个面坯之间留出一些空隙，用保鲜膜覆盖再次发酵10分钟。
10分钟后，将电饼铛通电加热，先刷上一层植物油，锅热后，取出面坯放入，放入时两个面坯之间一定要留出足够的空间。
一面煎至金黄后，翻面煎另一面，这样来回翻几次。
约5-6分钟后，饼即熟。
好了，香软松脆的奶香盘丝饼就做好了，是不是超级简单，而且形状也很好看！这款饼外皮酥脆，内里柔软可口，还带着淡淡的奶香，真的很好吃，非常值得我们在家里尝试制作。