美味清爽，皮芽子凉拌青椒丝
这道菜不仅制作简单，味道更是爽口开胃。所用食材仅需三种：洋葱（俗称皮芽子）、青辣椒和西红柿。
历史溯源
"皮芽子"一词源自突厥语，意为洋葱。随着时间的推移，洋葱在新疆逐渐被广泛称为皮芽子。
养生功效
凉拌皮芽子青椒丝清凉解腻，具有开胃、降脂和养生的功效。感兴趣的朋友不妨一试！
作者：烟雨流年
- 青椒 1个
- 洋葱（皮芽子） 半个
- 西红柿 1个
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 米醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
制作步骤：
1. 备齐所需食材：皮芽子、西红柿和青辣椒。
2. 去皮切片西红柿。
3. 将半个皮芽子切成细丝，用冷水冲洗去除粘液。
4. 青椒切丝。
5. 盛盘备用。
6. 加入辣椒油、生抽、香油、米醋、盐、鸡精和适量白糖调拌均匀即可。
健康益处：
1. 缓解疲劳：青椒富含维生素C和P，前者具有消除疲劳的作用，而后者能促进维生素C的吸收，即使加热也不会流失。
2. 解热、镇痛：辣椒性温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，具有解热镇痛的功效。
3. 增加食欲、帮助消化：青椒中含有辣椒素，能促进食欲，帮助消化。辣椒素还能强健毛细血管，预防动脉硬化和胃溃疡等疾病。
4. 净化血液：青椒的绿色部分来自叶绿素，能阻止肠道吸收多余胆固醇，并将其排出体外，达到净化血液的效果。
禁忌人群：
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少食或忌食；有火热病症、阴虚火旺、高血压和肺结核病的人慎食。
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