揭秘鸡脆骨的真面目！
过去，我以为掌中宝是鸡爪上的厚实肉垫。令人惊讶的是，它竟然是鸡腿骨关节处的金黄色软骨！说实话，这掌中宝可是比鸡肉还要美味，酥脆香气令人欲罢不能。
平时烹饪鸡软骨，椒盐口味最为常见。酥脆可口，吃起来再满足不过了。
今天，分享一道香酥鸡软骨的做法。同样是炸制，但无需椒盐，而采用简单的调料翻炒，就能做出不腥不柴，回味无穷的鸡软骨美味。下面一起来了解制作方法！
食材：
鸡软骨、青线椒、红线椒、大蒜、盐、白胡椒碎、鸡汤、油、香辣酱、料酒、淀粉
做法：
鸡软骨放入清水中清洗干净，沥干水分。
加入少许料酒、适量盐、白胡椒粉和鸡汤，抓匀腌制片刻。
腌制好的鸡软骨中加入一勺干淀粉，用手抓匀，确保每一粒鸡软骨都裹上一层淀粉糊。
青红线椒洗净，切成圈状，大蒜切末备用。
锅中倒入油，烧至热，放入筷子产生密集的小泡泡，放入鸡软骨炸制，用筷子快速划散。
大火炸至鸡软骨表面起壳，捞出鸡软骨，继续加热油温。
倒入炸好的鸡软骨复炸一遍，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
倒掉锅中多余的油，留底油，下入青红线椒圈和蒜末炒香，再加入香辣酱炒匀。
倒入炸好的鸡软骨，翻炒均匀即可出锅。这道香酥鸡软骨就大功告成了，酥脆可口，回味无穷，简直是下酒菜的绝佳选择。
