外出用餐后带回鸭架，以往熬煮鸭架汤时，几乎不添加任何配料，仅用大量清水以大火炖煮，出锅前再撒入盐和香菜作为调味。此次恰巧有白菜和豆腐，遂想着将两者与鸭架一同炖煮，如此一来汤菜兼备，晚膳便无须再另行准备。没想到这般烹调后，白菜入味浓郁，豆腐吸饱汤汁，汤色乳白透亮，漂浮着细微的油花，鲜美清淡而不油腻，令人回味无穷。此乃家常料理，做法便捷省时，不妨一试。
白菜豆腐鸭架汤
食材：鸭架 1 个，白菜 半颗，豆腐 1 块
配料：葱 1 段，姜 1 块，盐 适量，热水 适量
步骤：
1. 准备食材。
2. 将鸭架斩成小块，去除鸭脖子和鸭屁股。
3. 将鸭架放入锅中，加入葱段、姜片，注水没过鸭架，大火煮沸，撇去浮沫和多余油脂，熬煮 40 分钟。
4. 将豆腐洗净切块，放入锅中。
5. 将白菜洗净撕成小朵放入锅中。
6. 加入盐，煮至白菜软烂，汤色浓稠即可。
olivia 美味记录：
1. 煮鸭架汤时，用热水来煮，而且水量一次性加足。
2. 全程使用大火，这样熬煮出来的汤色才会乳白浓稠。