鳜
（guì）
这也是鱼字旁最容易念错的字之一。
它有两个读音，“guì”和“jué”。
只有在特定词语鳜鯞（zhǒu）里才读（jué），
指的是鳑鲏（pánɡ pí）这种鱼。
相比而言，
鳜鱼则更加有名。
唐朝诗人张志和写下的著名诗句
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”
赞美的就是这种鱼的美味。
鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊，
喜欢栖息于清洁、透明度较好、有微流水的环境中。
经常是白天钻入洞穴石缝水草中，
到了夜晚便出来觅食。
而且它是典型的肉食性鱼类，
可能也正因为如此才会味道鲜美吧。
徽州传统民间菜臭鳜鱼就是用它做的，
烹制前鳜鱼要经过大通腌制，
虽然闻起来有些臭，
吃起来却是香嫩可口。
鮭
（guī）
科学家通过对古化石的研究证明，
鲑鱼在一亿多年前，
就已经生存在地球上了。
鲑鱼其实是一种很有意思的鱼，
它出生在淡水的河流中，
却在成长期游入大海，
在咸水环境里长大，
等到产卵期时又会长途跋涉，
再回到淡水环境的故乡生出下一代。
如此循环往复、生生不息。
这一路游回故乡颇多障碍，
据说能够准确找到故乡，
全有赖于它超群的味觉。
鯡
（fēi）
鲱鱼的身体呈流线型，
全身覆盖着银色的鳞片，
像一支支银色的飞镖。
鲱鱼没有自卫的武器，
自我保护的唯一方式就是快速游动，
或集群不断变化队形。
让捕食它们的大鱼无从下嘴。
不过正是它们这种群集方式活动，
反而给了渔民捕捞的机会。
一旦发现鱼群，
现代捕鱼工具极易捕到鲱鱼。
提到鲱鱼不得不说瑞典著名的鲱鱼罐头
它用自然发酵的方式腌制而成，
据说是世界上最臭的食物，
被瑞典政府禁止在住宅区内开启，
更是被严禁带上飞机。
很多瑞典人爱它就像我们爱臭豆腐，
即便用夹子夹住鼻子，
也要吞下这散发着恶臭的美食。
鲥
（shí）
鲥鱼平时栖息于海水中，
春末夏初便会溯河作生殖洄游，
幼鱼在江湖内生长，
一般长到150毫米左右入海，
在海中发育成长。
鲥鱼在长江口下游曾常年产量超50万公斤，
1974年更高产达157.5万公斤，
但因长江水体污染日趋严重，
加上捕捞强度过大，
尤其是对幼鲥的过度捕捞，
造成了如今鲥鱼趋于灭绝的现状。
鰨
（tǎ）
鳎科是鲽形目下的一个科，
它的身体呈鞋底状或舌状，
最大的特点就是，
眼位于头的一侧，
前鳃盖后缘不游离
它们平时潜藏于砂泥中，
仅露出双眼，
用守株待兔的方式捕食经过的小鱼虾，
有些体色还会随环境而改变，
是伪装高手。
鲉
（yóu）
鲉头大多刺，
鳍棘粗且坚硬，
有些鱼的鳍棘带毒，
人一旦被刺到会疼痛异常。
鲉广泛分布在温带和热带水域，
一般生活于岩礁间，
因而也被称为岩鱼
鲬
（yǒng）
鲬鱼又被称为牛尾鱼，<
在日本内海曾发生过短期消失
我国黄海、渤海的蓝点马鲛渔业管理细则
及伏季休渔规范的实施
促进了其得到有效的保护
开发利用趋向科学、合理化
lǐ
鳢（lǐ）
鳢鱼的发音与鲤鱼相同
但这两种鱼并不是同一种鱼
鳢鱼属于鲈形目月鳢科下的一个属
体侧有斑点
我们在烹饪水煮鱼或酸菜鱼时用到的黑鱼
就是隶属鳢属的乌鳢
别看它的肉质紧实、深受食客喜爱
在水中可是一位凶猛的掠食者
据说一条黑鱼吞食完整个池塘的鱼类事件也时有发生
yáo
鳐（yáo）
鳐鱼的身体扁而长
尾巴细长
有些种类的鳐鱼
尾巴上长着一到多条
边缘锯齿锋利的毒刺
鳐鱼的眼睛和喷水孔位于头部顶部
嘴巴、鼻孔和鳃裂位于底部
这些都是其为适应底栖生活而逐渐演变而来的
diāo
鲷（diāo）
我们日常所称的鲷鱼
通常是指真鲷
也就是俗名为石斑鱼
常见的有红石斑鱼和黑石斑鱼
鲷鱼有一个特殊的本领
那就是变性
红石斑鱼通常是一条雄鱼带着十多条雌鱼共同生活
一旦雄鱼死掉
雌鱼中较为健壮的那条就会转变为雄性
成为新的一家之主
yìn
䲟（yìn）
䲟鱼身体最大的特征
就是头部下方有一个椭圆形的吸盘
这是由其第一背鳍变性而来
它通常单独出没于近海浅水处
独特的吸盘使其能够吸附在宿主身上
随着宿主四处游荡
鲸鱼、鲨鱼、海龟、翻车鱼
甚至小型船舶都可能成为它“寄生”的对象
tún
鲀（tún）
每年吸引众多美食家
不惜冒着生命危险也要品尝的河豚
就是鲀科下的一种
它们最大的特征就是
在遇到危险时
就会吸入水或空气
使腹部鼓成一个球状
鲀科大部分的内脏和血液含有剧毒
如果误食很有可能导致中毒身亡
lè
鳓（lè）
你可能不熟悉鳓鱼
但说到曹白鱼、鲙鱼，你可能就知道了
其貌不扬的它
在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一
已有五千多年的历史
山东胶县三里河“新石器时代”的遗址中
曾发现鳓鱼骨骼
以及大量堆积的鳓鱼鱼鳞
说明古人不仅生前喜爱食用鳓鱼
死后还将其作为陪葬品
xún
鲟（xún）
鲟鱼是现存最古老的脊椎动物之一
我们常说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类
由于自然环境的改变以及过度捕捞等因素
近年来全球范围内的野生鲟鱼资源明显下降
处于濒临灭绝的状态
其中被称为“水中大熊猫”的中华鲟
更是达到了极危的级别
根据1834年的相关文献记载
中华鲟的模式产地是中国
尽管它并非中国的特有物种
但因模式产地位于中国而闻名
páng
鳑（páng）
pí
鲏（pí）
说鳑鲏你可能不太熟悉
说四方皮，湖北、湖南的小伙伴可能就听过
鳑鲏生活在淡水中
是一种杂食性小鱼
它体形优美、色彩鲜艳
是我国著名的原生观赏鱼
上世纪60年代
鳑鲏作为观赏鱼引入了欧洲
被称为中国的彩虹
据说日本天皇还曾在20世纪90年代初
派人专门到无锡太湖边寻找它
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鲷鱼烧の读法
认识其他奇特的鱼
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图据：网络
责编 / Jackie
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