今天我们来品鉴一道来自香港的人气炖汤，做法简便易行。用椰青和鲍鱼搭配，只需蒸制，就能做出鲜美可口、营养丰富的汤品。无论何时想喝，都可以轻松烹饪。
这道汤品不仅滋补营养，还富含椰奶、鲍鱼和鸡肉汤的鲜味。蒸制后，汤汁清澈甘甜，带有海鲜的鲜美；鸡肉融入椰香，老少皆宜。
【椰青炖鲍鱼食材准备】
主体：老鸡500克、鸡爪200克、瘦肉100克、椰青1个、盐适量
【椰青炖鲍鱼制作流程】
备齐老鸡500克、鸡爪200克、瘦肉100克
将老鸡剁成块，500克。老鸡炖煮出的汤汁更加香醇浓郁。
选择大连鲍鱼，因为它们生长在水温较低的海域，肉质肥美。清洗3个大连鲍鱼，正反两面都清洗干净。
选择猪后腿肉，脂肪较少，400克。改刀切成块即可。
将鸡肉、猪肉和鲍鱼放入2000克清水中，炖煮30分钟，期间撇除浮末。
加入鸡爪和猪肉，炖至汤色略白，然后过滤汤渣。
按照个人喜好，将食材放入椰青中，过滤好的汤倒入准备好的椰青。椰青中的椰汁不用，只需要保留椰肉部位。最后往椰青中加入汤和竹荪提鲜。
放入蒸锅中蒸制1小时，汤汁会变得更加清香可口。可以适当加入少许盐调味，
我们的椰青炖鲍鱼就制作完成了！汤汁清香美味！
【椰青炖鲍鱼总结】
1.椰青使用椰肉部位，口感好，椰肉也可以食用。
2.汤底以鸡肉和海鲜为主提鲜，可以根据个人口味调整食材用量。