今天，我将为大家介绍一道经典家常菜——可乐鸡翅。鸡翅虽然肉质不多，但其软骨和骨头中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，对血管、皮肤和内脏都有很好的滋养作用。鸡翅中含有的维生素A含量远高于青椒。
下面，我将详细分享这道可乐鸡翅的家常做法，喜欢的朋友别错过哦！
【可乐鸡翅】
食材：
- 鸡翅
- 大葱
- 生姜
- 料酒
- 食盐
- 可乐
- 生抽
- 白糖
- 白芝麻
做法：
- 鸡翅反面划几刀，正面保留完整，以便更入味。
- 将鸡翅放入盆中，加入葱姜、料酒和食盐，抓匀腌制至少10分钟。
- 锅中烧水，鸡翅冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，挤干水分。
- 锅内加油，热锅倒出，再加入凉油。将鸡翅放入锅中煎，小火慢煎，一面煎黄后再翻面煎另一面。
- 倒入料酒、可乐和生抽，可乐量没过鸡翅。盖上锅盖，小火煮20分钟，直到汤汁粘稠。
- 加入白糖，继续小火收汁。待汤汁收干后，即可出锅装盘。
- 撒上白芝麻，搭配黄瓜摆盘即可。
技术要点：
1. 腌制时间充足，可让鸡翅更入味，建议腌制40分钟以上。
2. 冷水下锅焯水可以去除鸡翅中的血沫和粘液，煎时不易粘锅。
3. 可以适当调整生抽和白糖的用量，根据个人口味喜好进行调味。