进入春季，别辜负这万物复苏的时节，为味蕾解锁几道鲜爽开胃的凉拌菜吧！扫去味蕾的疲倦，一起来发现春日里的味觉新天地。
1.凉拌木耳：
食材准备：木耳适量，香菜段、蒜末、红椒粒若干，柠檬片几片
调味制作：将香菜、蒜末、红椒粒等食材放入木耳中，加入鸡精、食盐、白糖、生抽、陈醋调味，淋入香油，拌匀即可。
2.凉拌牛肉：
食材准备：牛肉里脊肉适量，食盐、胡椒粉、鸡粉、食用碱、蚝油、老抽、料酒、水淀粉、食用油
调料汁：蒜末、小米椒圈、小葱圈、粗辣椒面、熟芝麻、辣椒红油、芝麻香油、生抽、蚝油、食盐、鸡粉
制作过程：
- 将牛肉切片腌制入味。
- 制作调料汁。
- 牛肉片煮熟后迅速沥干。
- 将调料汁浇在牛肉片上，拌匀。
3.凉拌包菜丝：
食材准备：包菜半个，干辣椒、白芝麻、红椒丝若干
调料汁：蒜末、陈醋、香油、鸡粉、食盐、白糖、蒸鱼豉油
制作过程：
- 包菜焯水后过凉水。
- 制作调料汁。
- 将爆香的干辣椒倒入包菜中。
- 淋入调料汁，拌匀即可。
4.红油鸡丝：
食材准备：鸡腿一个，葱结、姜片、花椒、八角、干辣椒、青豆芽
调料汁：蒜末、食盐、生抽、花椒粉、陈醋、辣椒红油、白芝麻
制作过程：
- 将鸡腿煮熟撕成丝。
- 制作调料汁。
- 焯熟青豆芽。
- 将鸡丝、青豆芽、调料汁拌匀。
5.凉拌腐竹：
食材准备：腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、小米椒、蒜米
调料汁：辣椒面、食盐、白糖、鸡粉、生抽、陈醋、芝麻香油
制作过程：
- 将腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜焯水。
- 制作调料汁。
- 将焯水后的食材与调料汁拌匀。
6.凉拌黄瓜：
食材准备：黄瓜两根，食盐、蒜片、小葱段、姜片、红椒丝
调料汁：蒸鱼豉油、白糖、陈醋
制作过程：
- 将黄瓜腌制出水。
- 制作调料汁。
- 将黄瓜拌入调料汁中。