今宵元宵节至，团圆佳日。昔日节前外出务工的游子纷纷归乡，却也因生活节奏日益加快的改变而显得少了些许团圆的意义。
虽身处异乡，团圆之意不可或缺。今日，特奉上自制元宵之法，邀您与家人同享这份甜蜜与温情。
每一口皆是流心，不含添加，前几日邀朋共尝，皆言胜于市售。
废话不多言，始作元宵。
请先查阅所需食材。
【元宵制法】：
第一步：制作汤圆皮。
取适量糯米粉于碗中，缓缓倒入沸水，边倒边搅拌，使糯米粉糊化。拌成面絮后，趁热揉捏成团。揉成的面团应光滑具有延展性。置于一旁醒发半小时。
第二步：制作汤圆馅。
两馅兼备，即黑芝麻馅及花生馅，以满足不同口味的需要。
先制黑芝麻馅。锅中置黑芝麻炒制，小火翻炒，须臾间香气扑鼻。晾凉后研磨成粉末。
再制花生馅。炒制花生米，以小火慢炒，至花生一捏即碎。晾凉后搓去红衣，放入料理机中，加入白糖，根据口感（偏甜者可适当增加白糖用量）打成花生馅。花生馅应细腻，以方便汤圆形成流心。
同法制备黑芝麻馅。
花生馅中加入适量猪油搅拌均匀，猪油乃馅料形成流心的关键。
但用量不宜过多，以免腻口。如能团成球状即可。
准备一个托盘，撒入糯米粉以防粘连。将花生馅搓成约5克的小球，放入托盘中。芝麻馅做法同花生馅，搓成球形，放入托盘中。
第三步：包汤圆。
面团醒发完毕，取出一部分，无需搓制，直接压扁。用干净纱布覆盖，以防面团风干。
取一小块糯米面团，压成面片。放入馅料，双手虎口握住面片，旋转收紧开. 口，务必封口严实。
再揉成圆球即可。包好所有汤圆后，再次撒上一层糯米粉，以进一步防止粘连。
做好汤圆可放入冰箱冷冻保存，随时取用。
花生馅汤圆之做法与此相同。核桃馅或其他果仁馅亦可采用此法包裹。
锅中水沸，下入汤圆，缓缓滚入锅中。烹煮时勤用勺子推动，开锅后续入少许清水，汤圆全部浮于水面即为熟透。
可根据个人喜好，加入酒酿或桂花蜜，风味愈佳。
汤圆做好后，再备些小菜，一家围桌，边吃边聊，共度元宵佳节。
我是阿飞，感谢您的关注，每天都有几道家常菜推荐给大家。