虽然已过饭点
江师傅的烧饼摊位前
还是不断有买烧饼的食客
人们一边等待一边聊天
等着炉子里的热烧饼
热气腾腾的烧饼
捧在手上即使烫手
也要龇着牙咬一口
才能体会到烧饼的美味
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30多年前，一个推着小铁皮炉子的摊位，热乎乎的烧饼摆在炉边，一群人围着小摊等候。30多年后，即使不住在附近的人，都一定知道这家不足10㎡的小店里藏着不寻常的手艺！
店主姓江，上世纪80年代就开始学习制作面点，制作包子、烧饼，一晃30多年过去了。之前一直在校场路营业，因为拆迁，2012年搬到了现在的位置。
刚搬离校场路的那段时间，经常有食客询问烧饼摊的位置。据闻有一段时间，还能推出去卖，但最近比较忙，一般只在家里制作。偶尔有老顾客订购较多时，才会送货。
江师傅说：“从人流量较多的校场路搬到李苏路，也担心生意会变差，但还好一些老顾客知道了我们现在的位置，慢慢宣传，生意也还行。”
每天早上准备面团和馅料，差不多中午第一锅烧饼就能出炉。江师傅没有统计过一天能卖多少烧饼，炉子里没了就继续做，客人要新鲜出炉的烧饼，也会立即制作。
五六十岁的江师傅手脚很麻利，一个个烧饼放进炉子里，淋上一小勺水，趁着热度还不是很高时，把烧饼贴在炉边。几分钟后，当烧饼传来阵阵扑鼻的香味，就可以出炉了。
那个年代朴素无华，没有花哨的广告宣传，江师傅凭着自己的双手勤勤恳恳打拼，塑造了良好的口碑，就这样，他的烧饼慢慢成为了周围邻里口口相传的老字号。
当被问及烧饼如此受欢迎的原因时，江师傅只是笑笑：“用料扎实！”。络绎不绝的顾客中，既有附近的住户，也有远道而来专门尝鲜的新客人。
许多顾客从小吃到大，口碑相传，很多食客都是特地开车过来购买，一次通常购买10个。现在周边停车也比较方便，来一趟不买几十个都觉得亏。
谈起自己的烧饼，江师傅还是流露出了自豪，从进货、和面、调味，到火候的控制，他都经过自己的探索。
要说这烧饼有什么秘诀，江师傅表示关键在于用料要足，和面过程要讲究，保证烧饼口感酥脆且松软。
因为烧饼自然是刚出炉的最好吃，他们也更希望食客能够趁热享用。所以虽然辛苦，但炉子边的烧饼一空，就会立刻开始制作下一锅。
刚出炉的烧饼滋滋作响，散发着诱人的酥香味，拿一个握在手里，暖意融融，入口更是满口幸福。
与一般的烧饼不同的是，老式烧饼外皮更加酥脆。趁热咬一口，立刻感受到强烈的酥脆感，中间空心的部分为牙齿咀嚼留出缓冲时间，随后便是绵软的后味。
没有吆喝，没有叫卖，江师傅依靠自己的手艺，也抓住了众多
岁月流转，昔日校场路上的早餐店，虽因拆迁沉寂，却在时空隧道的另一端，找到了新的归宿。江师傅与老伴携手再创辉煌，30多年的餐饮生涯，积淀出的是一副执着与热爱的火候。
如今，晨曦微露，江师傅独自掌摊，面粉、葱花与炉灶柴火，仍是他的日常。岁月在脸上留下了痕迹，但眼眸中那份对生活的热爱，却始终不曾熄灭。
“身体不如从前，但看着老食客们来来往往，心里还是高兴的。能维持生计，也就不求更多了。”江师傅淡淡说道。
刚出炉的烧饼，散发着诱人的酥香。蓬松的饼皮包裹着各式配料，在口中交织出完美口感，令人回味无穷。
买烧饼的人群中，有衣冠楚楚的汽车驾驶者，也有年迈的收废品老人。烧饼模糊了身份的界限，拉近了彼此的距离。
食物承载着情感，通过一枚烧饼，不同背景的人们也能够建立起短暂的联系。人们向往美好与美味，而烧饼恰好满足了这种需求。
老街巷静谧安详，几张朴素的木板凳静静佇立。食客们可以在此小憩片刻，倾听老人们的闲谈。生活最质朴的模样，就在这街角巷尾徐徐展开。