在炎炎夏日，西瓜成为人们的挚爱，其清甜多汁、水分丰富的特质令人着迷。由于其饱腹感较弱，很容易让人不知不觉中摄入过量。中国食品科学技术协会近期发布西瓜消费提示，提醒消费者西瓜含糖量较高，一般在10%左右，美味虽不可辜负，但务必适量食用，尤其是特殊人群更应谨慎。
挑选技巧：听声、察纹、抚触
西瓜的成熟度直接影响口感，因此掌握科学的挑选方法至关重要。通常采用“听声、察纹、抚触”的三步辨别法，有效判识西瓜的品质。
拿起西瓜，用手指轻拍其外壳，仔细聆听声音。成熟西瓜的果肉相对松软，振动频率较低，拍打时声音类似轻柔的鼓声，略带震动感；而过熟的西瓜声音会更加沉闷；未成熟的西瓜果肉硬度较高，拍打时声音清脆，振动频率高。
观察西瓜的纹路，清晰度和间距都很重要。纹路清晰、颜色深、间距宽的西瓜往往品质较优。再看西瓜的藤蔓，新鲜的藤蔓表明存放时间较短，弯曲的藤蔓则说明西瓜已成熟，而笔直的藤蔓可能意味着西瓜尚未成熟。成熟西瓜瓜脐和瓜蒂周围会微微凹陷。
抚摸西瓜表面，成熟的西瓜表皮光滑圆润，绒毛已经脱落。如果果皮柔软塌陷，可能是内部已经变质，不建议购买。
食用建议：限量摄取，减少主食
西瓜含糖量高，饱腹感弱，很容易出现不知不觉中摄入过量的情况。专家提醒，食用时应注意控制摄入量。如果吃了较多西瓜，可以通过适当减少主食摄入来平衡营养摄取。
西瓜切开前，若发现有明显的破损、霉菌斑或腐烂，请勿食用。即使切掉腐烂部分，其他果肉也可能已被污染。
夏季炎热，冰西瓜成为很多人消暑凉爽的美食。专家建议，从冰箱中取出的西瓜，最好在室温放置半小时后再食用。西瓜本身性凉，冷藏会加重其凉性。如果肠胃较弱，食用过多的冰西瓜可能会引起腹泻。贪凉过多，会刺激消化器官，导致腹痛甚至胃痉挛。对于患有高血压、冠心病和动脉硬化的患者，过量食用冰西瓜会诱发心脑血管疾病。
储存心得：切后常温两小时，冷藏十二小时
西瓜体积较大，切开后如果无法一次性吃完，储存方式尤为重要。常温存放西瓜，建议时间不超过2小时。暂时不食用的西瓜可以包裹保鲜膜，置于冰箱冷藏保存。
西瓜在冰箱中存放一段时间后，表面会滋生细菌。西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌生长繁殖提供原料。这些致病菌会引起食物中毒、腹泻等症状。专家建议西瓜冷藏时间最好不超过12小时，最长不超过24小时。
储存切开后的西瓜时，注意保持切面干净，使用正规厂家生产的保鲜膜包裹，放入冰箱时，最好与生肉类食物区分存放。
新京报记者 秦胜南
编辑 祝凤岚
校对 赵琳