制作简单寿司醋：
材料：
- 白菊醋：600 毫升
- 砂糖：500 克
- 盐：80 克
可选添加：
- 非林：200 克
- 昆布：一片
- 柠檬：几片
- 清酒：200 克（使用生鱼时，可适当减少砂糖用量）
制作方法：
- 将所有材料放入锅中，煮至完全溶解。
- 注意不要将醋煮沸，否则会降低酸度。
自制寿司饭：
选用东北大米（接近日本米），水米比例为 1:1。
米饭与寿司醋比例：
一碗饭 + 一汤匙寿司醋（一杯米可煮成两碗饭，以此比例换算）
制作过程：
- 使用电饭锅将米饭煮好，静置 10-15 分钟。
- 将调制好的寿司醋加入米饭中，轻轻搅拌均匀，放置一段时间。
- 搅拌时要确保醋均匀分布，否则较晚拌入醋的米饭会变硬。
寿司饭保存方法：
如果剩余寿司饭，可用两块干净湿布覆盖，注意湿布不宜过湿。
稿源： 中华美食 责编： 何珊 收藏此页打印此页