孜然烤青鱼：香气扑鼻，味美多汁
近日入手两条新鲜青鱼，原本不知何烹而食，遂冷冻保存。今突发烤鱼之念，便将青鱼取出，大刀阔斧地开启制作之旅。为了一饱口福，我们倾尽全力！
食材：
- 青鱼 2条
- 孜然 8克
- 辣椒粉 6克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 杏鲍菇 2片
步骤：
1. 青鱼洗净，放入烤盘。
2. 加入料酒，量稍多以去除鱼腥味。
3. 加入蚝油、生抽。
4. 加入盐，根据个人口味调整用量。
5. 撒上十三香，戴上手套按摩鱼身，使调料被鱼充分吸收，腌制2-6小时（建议冷藏腌制一夜）。
6. 将腌制好的鱼放在垫有锡纸的烤盘上，鱼下垫一片杏鲍菇，防止高温烤粘。
7. 均匀撒上孜然粉（鱼两面）。
8. 再撒上辣椒粉（喜欢辣味可选择性添加）。
9. 将烤盘放入东菱 DL-K40C烤箱中层。
10. 设置上下管180度烤30分钟（根据烤箱性能调整时间和温度）。
11. 30分钟后取出烤盘，给鱼两面刷上食用油，再烤20分钟。
12. 出炉！香气四溢。
13. 青鱼肉质紧实有嚼劲。
14. 若希望肉质嫩一些，可缩短烘烤时间。
15. 两条鱼一辣一不辣，不辣的鱼家人赞不绝口，称赞其口感似鱼干。
小贴士：
- 烤鱼前提前腌制，能让鱼入味更佳。
- 若希望肉质更鲜嫩，可适当缩短烤制时间。
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